2014年7月22日下午，应上海市农科院食用菌所邀请，国际碳水化合物研究领域著名的学者，美国普度大学食品科学系杰出教授、Whistler碳水化合物研究中心主任Bruce R. Hamaker教授来上海市农科院做了题为“Dietary carbohydrates, physiological effects and implications to health”的特邀讲座。上海市农科院食用菌所所长张劲松研究员主持了学术报告会，来自上海市农科院食用菌所的五十余名科技人员及研究生参加了此次报告会。
报告会上，Hamaker教授首先向与会人员介绍了普度大学Whistler碳水化合物研究中心的基本情况，然后结合自己多年来的科研成果介绍了膳食类碳水化合物的功能特性及应用于人类健康领域的最新研究进展。报告历时近一个半小时，在场科技人员及研究生就各自感兴趣的内容和问题积极与Hamaker教授进行了交流，会场学术氛围非常活跃。
学术报告后Hamaker教授参观了食用菌所的实验室，并表示愿意和食用菌建立更紧密的合作关系，首先开展双边互访的工作，以进一步加强交流。Hamaker教授的来访将加强上海市农科院食用菌所与国际知名大学在糖化学和糖生物学方面的学术交流与合作，并将有助于加速我所高层次人才的培养，提高上海市农科院食用菌所的糖研究方面的科研水平及国际学术影响力。
