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大厨房:舌尖上的香菇酱(组图)

2014-07-17 09:23来源:大河网-大河报
◆内容导读AI 摘要 · 3 分钟读完

首先,除了地道西峡香菇作原料,仲景大厨房从配方到技术进行多次调试,独创香菇专利发酵技术,不仅完整锁住香菇的营养,实现低盐低脂,还保证消费者吃出香菇自然的鲜香,完全可以大口吃。正是立足于香菇酱本身的健康与营养,加之独具的美味开发,仲景大厨房把仲景香菇酱定位为“营养佐餐酱”,开辟了与传统酱菜之间的市场区隔,实现了品类新定位。

舌尖 香菇酱 西峡香菇 仲景
  一种成功模式的复制实践
  宛西制药品牌的知名度一定有其“药材好,药才好”宣传推广因素,而这一宣传推广是建立在其中药农业种植模式的基础上的。换句话说,是中药农业的种植模式打下了宛西制药扎实的仲景品牌根基。
  记者从宛西制药了解到,从1998年开始,宛西制药以“公司+基地+农户”经营模式在西峡县建立了20万亩山茱萸药材基地,将中药生产“第一车间”建在田间地头,从源头保证药材质量。同时复制西峡县的山茱萸基地建设的“宛西制药模式”,公司又先后投资近亿元分别在豫、鄂、皖、川等4省建立了地黄、山药、茯苓、丹皮、泽泻6大药材基地,保障了仲景中药系列产品的原料品质,为仲景品牌奠定了坚实的原材料基础。
  去年,仲景大厨房仅仅6年就实现了全国布局,产值达6亿多元,个中原因正是复制了宛西制药的中药农业种植模式,也就是说,如果没有香菇规模化种植与收购模式,仲景大厨房的产业支撑就会受到严重影响。
  据了解,作为“中国香菇之乡”,又是“全国十大农产品出口示范基地县”、“全国食用菌标准化示范区”、“全国可持续发展生态示范县”的西峡县,高度重视香菇这一农业产业化集群的建设,并确立了香菇作为该县发展农村经济、促进农民致富的三大农业产业“强力引擎”之一的地位。
  为此,西峡县按照“区域化布局、专业化生产、规模化发展”的思路,强化香菇的农业产业链建设,建立了规模化、标准化、集约化农业生产基地。其中,香菇特色产业90%以上实现了“合作社+企业+基地+农户”产业化经营。同时,政府还加大力度进行市场建设,西峡县双龙香菇市场成为全国最大的香菇交易市场,年交易额达20亿元,成为我国北方地区的香菇集散中心、信息交流中心、价格形成中心,被评为“全国食用菌先进市场”。
  政府的强力引导,为香菇产业的健康持续发展奠定了市场基础,也为企业与农户之间建立稳定的合作关系搭建了桥梁。仲景大厨房抓住有利契机,与100余家香菇农民专业合作组织签订了收购协议,保障了香菇原料的供应。
  眼下,仲景大厨房已投资1亿元建起了新的现代化的香菇酱生产车间,产能将在现在的基础之上扩充两倍,实现年产值10亿元的规模,这全赖于香菇原料种植模式的支撑。
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