易菇网讯：仅在美国每年就有超过50万人死于癌症，许多研究人员和癌症专家认为，如果采取健康的生活方式， 60%的死亡是可以预防的，其中最简单和最便宜的方式就是健康饮食，而菇类首当其冲。相比普通的食物而言，菇类具有特有的功能性蛋白质和多糖成分，直接或间接地可抑制肿瘤的生长。菇类除了含有的免疫活性蛋白质对肿瘤的防治有良好的效果，目前菇类多糖抗肿瘤的研究也很多，并且已经在临床上把某些菇类多糖作为肿瘤的辅助治疗药物。
随着菇类多糖的生理功能逐渐被人们受到重视，其中金针菇多糖对治疗肿瘤的有效性和可靠性，对治疗卵巢癌、乳腺癌都有较好的疗效。袁强等人深入研究发现，金针菇多糖对环磷酰胺有增效减毒的作用和增强免疫力的作用。目前，在临床治疗中已经有香菇多糖注射液，可增强机体免疫、以及慢性病毒性肝炎和抗肿瘤等治疗的辅助用药。不过，截至目前为止，人工合成香菇多糖少见报道，相关研究试验结果显示，香菇多糖可显著降低肿瘤重量，提高肿瘤生长抑制率，针对患病后免疫功能受肿瘤抑制和化疗抑制的患者，香菇多糖可增强免疫力，抑制肿瘤的发展，提高患者的生存质量。
虽然目前菇类多糖的研究尚未得到广泛应用，陈超刚表示，无论怎样，菇类对于提高人体的免疫力，平衡机体的营养，多吃菇类，减少不健康食物的摄食，这些功能和措施本身就有助于人们预防疾病和肿瘤的发生。因此，常吃菇类对人体的健康是有益的。
