3、有时在市场上发现蟹味菇有的花纹异常不知是怎么回事？
蟹味菇是一种高湿性的菌类，其在菇体形成后对湿度的要求很高，由于加湿设备的使用频率较高，一旦发生故障可能会形成滴水或喷雾异常，造成一些菇体受水，处于花纹分化期的菇体可能会形成花斑菇，与正常的大理石状花纹有点区别，但是口感上无甚差异。
4、蟹味菇发现长毛现象是怎么回事，对人体有毒吗？
长毛是蟹味菇保鲜中遇到的最平常的问题，由于在产品运输过程中的碰撞、顾客挑选造成的保鲜膜破损、保鲜膜底部松散，长期库存的积压均可能发生但是长毛不是发霉，是蟹味菇自身产生的菌丝体，对人体无任何坏处。
