“南菇”北上取经 学习“北菇”之长

10月14日，江山市白菇产业领导小组组织前往河北省石家庄市灵寿县，考察当地的食用菌发展情况。灵寿县是长江以北最大的白菇种植地区，江山市是“中国白菇之乡”，长江以南最大的白菇产区。考察期间，一南一北两个白菇主产区的相关人员，就如何进一步做大做强白菇产业，进行了交流切磋。
    
     　　考察组由江山市人大常委会副主任、江山市食用菌产业领导小组组长王笏一，副市长黄孔森带队，农办、财政局、农业局负责人等参加了考察。考察组先后参观了灵寿县的白姑生产、加工基地。令人遗憾的是，他们的白菇还没到出菇的季节，因此没有见到一袋鲜菇。
    
     灵寿县是长江以北最大的白菇种植地区，就在石家庄边上，距离北京城仅有230公里，地理位置优越，有利于销售。据介绍，2003年全县共有白菇种植户13000户，种植量约3亿袋，总产量5.6万吨，分别比我市多6000户、2亿袋、1.6万吨。
    
     与江山市相比，灵寿县的白菇产业特点明显，首先是种植规模非常大，2003年的数据显示，该县白菇种植数量是我市的3倍。
    
     其次是受地域和气候的影响，灵寿白菇的品质好，单价也高。灵寿白菇俗称“河北菇”，表现为颜色白、适口性好等，一般市埸价格在两块五到6块钱一斤，比江山市白菇每斤高出一块五到两块五。其主要原因一是气候条件好，白菇比较适应在北方低温气候条件下生长。二是出菇迟，不抢早，能生产出高品质白菇。三是以低产量来保证高品质。当地一般只采收一茬鲜菇来鲜销，二荐菇只用于加工。四是贮藏运输条件好。当地白菇一般采用空运、或冷藏车运输，很少采用普通货车运输，从而保证了运输过程不影响品质。
    
     此外，灵寿县的加工企业也比较多，现在该县有各种类型的白菇加工企业3000多家，加工量在15000吨以上。
    
     考察组认为，灵寿县重视扩大规模，注重白菇品质，保持生产、加工平衡等经验值得学习。