海峡导报：漳州举办中国蘑菇烹饪大赛

海峡导报11月22讯 （记者 郑瑞卿 张韩丰 文/图）第五届中国蘑菇节昨日在漳州开幕，“南盛”杯中国蘑菇烹饪大赛同时在市区大润发广场“菌”上添花。
　　中国蘑菇节已成为亚洲地区规模最大、在国际上具有一定影响力的食用菌行业盛会。“蘑菇烹饪大赛”，是中国蘑菇节的一个新增项目，也是本届农博会·花博会的一个新亮点。
　　大赛选手来自漳州市各县（市、区）和厦门市等知名酒店，参与面广；厨师水准高（高级厨师5名，中级厨师8名）；评委专业强。中国名厨委副主任、国家一级评委童辉星担任裁判长，中国名厨委员、中国烹饪大师、国家一级评委程振芳、刘天富，高级技师林伯娟、王智敏等专家出任评委。
　　本次大赛分为 “酒店菜”、“家常菜”两个系列，选手们从规定的杏鲍菇、鸡腿菇、秀珍菇、白玉菇、猪肚菇、金针菇、草菇、白背木耳、真姬菇及蘑菇罐头等10种食用菌中选用食材进行创作。巧妙的刀功、细腻的烹饪技法吸引了数百人围观欣赏。在人们的期待中，“菌花迎盛会”、“鱿香金针菇”、“珍品烩锦菇”等一盘盘活色生香的食用菌佳肴呈现在人们的面前。