食用菌作为纯天然资源独特的功效，富含蛋白质、维生素、生物活性物质等众多对人体有益的营养物质已逐渐被越来越多的消费者喜爱。有专家指出，食用菌的蛋白质含量堪比牛奶。我国已有相当多的城市将食用菌纳入“菜篮子工程”。
事实上，我国食用菌种植发展到今天，存在着两个突出的问题。一是以分散农户种植为主，设施设备简陋、栽培技术和生产管理不配套的问题非常突出，生产过程缺乏从品种选择、菌种生产、栽培、贮藏、加工到运输等与产品质量有关的各环节的标准化和全程质量监督体系。二是我国食用菌生产中优质珍稀品种的产量还偏小，在国际市场的占有率低。光明食品此举意在拓展延伸“从田头到餐桌”现代农业全产业链，致力打造“菌菇王国”。
去年11月破土动工后，光明按照世界一流的标准对做菌、高温灭菌、冷却、接种、培育、搔菌、栽培、采收和产品包装进行规划配置，确保产品质优和安全卫生。目前，在中国农业发展银行、市农委、市财政等相关政策与资金的扶持下已全面完成建设工程，以每天10吨“真姬菇”的产量面市，预计明年5月可形成日产20吨产品的生产规模。
记者同时获悉，为推进上海现代农业和食品制造业发展，中国农业发展银行将于2011-2015年间，为光明优先提供年均20亿元信贷额度用于信贷农业发展，另提供30亿元信贷额度用于农村基础设施、农民集中住房等项目建设。
