好一朵美丽的灰树花

　　大家叫我“香菇大王”
　　我是本地人，1939年出生于庆元县黄田镇上济村。小时候我是个体弱多病的孩子，父母亲养育我比别的孩子要多花很多心血。
　　记得1954年小学毕业快考试的时候，家里没有粮食粮食了。后来父母想尽办法用麦换了些米，我才去学校参加毕业考试，考得了第一名，同年升县初中考试又是第一。
　　家里能供我继续读书吗？这时二哥挑起了这重担，为我承担学费，我得以完成初中学业。
　　1957年我初中毕业后去一间小学当了代课老师。1960年，因为家里缺劳动力，我自愿要求回家务农。
　　此后的岁月里，我拼命劳动，争取多挣工分，养活家庭。因为有点文化，当过生产队记账员、夜校扫盲老师、农业植保农技员，后来又学兽医，当了兽医员。
　　1965年，女儿少红出生，可我又病了，不能下水劳动，家庭生活一下子困难起来。为了维持生活，我从吴村刘兴旺朋友家引进“香菇种”，开始在家晒谷棚下种段木香菇，可以说我是我们这里种段木香菇的带头人。
　　1981年，我调到公社香菇厂做压块木屑香菇，任技术员。1982年，我回到生产队种田。我还在自留地种茶，学养蜂，在家里用树枝叉种白木耳、香菇等，作为家庭经济的补充。这时两个女儿也已经参加劳动帮家里做家事，十分能干，生活慢慢走出困境了。
　　那时候，我开始静下心来研究食用菌栽培、生产技术，还订阅了《上海食用菌》杂志，从此走上了靠食用菌谋生的道路。
　　刚开始种段木香菇的时候，规模比较小，产量都只有一斤两斤，后来我们从山上砍了大量树枝，又找了300个酒瓶做菌种，最后一共采到400斤干菇，对整个乡影响很大，大家都来看、都来问怎么种。
　　我们这里的人思想比较开放，看到有钱赚都立马跟进，改革开放后，很多人都出去做木板流通，看我的香菇种好了，大家就开始种食用菌。
　　最后全县发动，成立了一个研究所，把食用菌方面的力量都集中起来，我还被县里聘为“香菇生产技术辅导员”。
　　人工栽培后，出菇多了，就想搞得更好。于是搞了两项技术，一个是花菇生产技术，一个是浸水技术（将香菇段拿到河里去浸，浸完之后产量会有所提高），这两种技术又使香菇的产量增加了很多，附近的木头全被我们村里人买了。
　　我们村因此被称为香菇之乡，大家也给了我一个称号，“香菇大王”。
　　理论我讲不好，实践可以做出来
　　到了1989年，香菇市场开始萎缩，县里拿灰树花先后在荷地、龙宫、小梅三个地方搞扶贫，但都没有成功。
　　灰树花原产于日本北部山区，是一种珍稀的食、药两用菌，夏秋间常野生于栗树周围，味道佳口感好且有药效，自古以来作为日本皇室的贡品备受推崇，由于我国较早的权威专著《中国的真菌》的采用，灰树花便成为比较通用的汉语名称。
　　那时灰树花还只是庆元县食用菌研究所培育皿中的产品，很多人连见都没见过。我问负责的干部，我能不能试着做做看。他们听了后讲：“可以做，可以做，你做我们会支持的！”不久后就派了技术员来指导。以现在的眼光来看，当时的很多指导都不太精确，走了很多弯路。一开始，只有3户人家跟着我一起干，每户人家种了几百上千包，但一年下来，几乎赔掉了所有的投资。
　　但我看好灰树花的市场前景。第二年，我重新开始，只是这一次，我用自己的办法种。
　　那时普遍认为，灰树花种植失败的重要原因是通风不畅，但我发现，即使是放在风口，菌种仍然会死去。我对这个说法产生了怀疑。通过一个温度试验，我发现15℃ 是一个非常关键的温度，15℃以下，子实体长不出叶子，灰树花菌体极易烂掉。这一发现，扭转了“靠运气”的种植方式，生产成效变得基本可控了，大家的信心又高起来了。
　　1995年，种植灰树花的技术有了一些提升，县里聘请我做技术辅导，我主动提出放弃工资，借此机会向村里申请了卫生所的一个房间做实验室。
　　当时灰树花还是用“包”做的，一包12厘米长，上面搞一个颈，再开一个“瓶口”，一包包堆起来，放在架子里，很费工。小口朝上，用棉花塞把它塞紧，在蒸锅里杀菌后冷却，再在接种箱中接种、发菌。等子实体出来后拔掉棉塞，子实体就逐渐展开菌帽，一瓶能长一朵，有4两重。
　　这就产生了一个问题。瓶颈处的次生菌丝很长，菇体质量差，很浪费。我想，灰树花为什么不能像香菇这样用段来做呢？按当时的技术，种10000包也就顶现在的3000段。于是我开始实验。
　　有一次我偶然发现，一只老鼠把菌包咬破一个洞，结果竟然长出一朵菇来。那么可不可以“人做老鼠”呢？我发现是行得通的：不拔棉花塞，用小刀人为割一个小口，也能出菇。这么一来，就可以改“包”为“段”，进行人工切口。
　　进一步实验，我发现挖孔也是有讲究的。一段三个孔，有的三孔都出，有的一孔不出，而有的两孔不出，只能出一孔。出三孔的和出一孔的是一样的产量，营养和产量是成正比的，于是现在都打一孔了。
　　讲理论的东西我也讲不好，但实践去做的话还是可以做出来的。我跟来取经的村民说，我搞的是对比实验，规范实验的结果就该是可靠的。
　　村民说我是“香菇王，捡破烂”
　　开展人工切割菌段的种植方法后，次生菌没有了，很是清爽，灰树花的产量再度大幅度提升。这个阶段生产共两个月，做菌种一个月，出菇一个月。有的菌种没长菇，但我想里面一定还有养料的，就把它埋到土里去，有的还能出一朵菇，也有的不会出。这样做下来感觉挺好。那时是1996年。
　　虽然很小心，但埋下去的菌种还是烂掉了不少，大家都说要拿农药来治。我想，这个不对。菌段是死了之后才生虫，不是因为生虫才死。所以就把农药停了。以现在的观点看，当时菌种在热天埋下去，里面的空气很多，再被太阳一晒，菌丝被热死了，才会生虫。
　　现在天热的时候，我们还会打开一部分屋顶通风，这样得到部分氧气，又降低了温度，种下去的菌种几乎100%有收成。
　　哦，有一件事情，大家给我了个外号叫“破烂王”。 菌段种植法逐步推广开来之后，每年灰树花收获完毕，村民们把用过的菌段都丢到河里，我却去收回来，消毒后再用。他们说我是“香菇王，捡破烂”，但这些菌段里面还有营养，其实是可以循环利用的。
　　到了第二年，我家的灰树花大丰收了，周围的人也开始效仿，一传十，十传百，顺口溜还在传，含义里却有表扬的意思了。
　　这么一来，方圆几个村子里的废弃菌段都被大家捡光了，不仅提高了生产效率，对于环保也是有好处的。要不怎么种食用菌几十年，这里的环境还能这么好呢。
　　时间长了，大家都挺信任我的，遇到种植的问题和疑惑都找我去看看。我对灰树花的技术从来不保密，但因为每户人家的种植条件不一样，房间、温度、湿度都有影响，我干脆准备了一个记事本，把他们各自的详细数据记录下来，就不怕弄错了。
　　现在整个黄田镇大约有三分之一的人在种灰树花，我们村就有四个基地，每家每户联合起来搞了合作社。平时种灰树花的农户从田间回来，坐在路边休息，经常谈论自己是如何种植的，自己种的好经验说给大家听听，就可以互相学习。前年我们还发现，木屑段出菇后种到地上去，又会再次出菇。
　　就我个人来讲，我做过几件比较满意的事，一个是种香菇，另外一个就是种灰树花。有人说我比县里的技术专家还懂行，其实我只是对劳动比较专心。当时种灰树花烂掉很多，我心里不舒服，我是个“小气”的人，一旦投入了，就要坚持下去，不愿意半途而废。