合肥市民冷先生怎么也没想到，自己买回来的蘑菇竟然被“美容”了：外表被涂了一层白白的细细的白色粉末，看上去很是好看，但是吃起来却不那么芳心。
被“美容”的蘑菇，里面添加了亚硫酸钠
被“美容”的蘑菇，里面添加了亚硫酸钠
这是一种市场上常见的白色圆蘑菇，冷先生从中任取一个，在盆中清水中荡涤，两三下工夫，水就变成白色，被漂白的清水，有一种淡淡涩味。。“当时买的时候这蘑菇很白，没沾一点泥巴，显得很干净，也很新鲜。”冷先生说，在冰箱里放了4天，蘑菇仍显雪白，没有一点变黑变黄迹象，因此家人不敢吃。
带着蘑菇样品，我们走访了农业委员会的专家。专家给出的解释时：该蘑菇样品亚硫酸钠添加过量。亚硫酸钠在食品工业中被用作漂白剂、防腐剂、抗氧化剂等用途。其主要作用有两个：一是漂白，一是防腐。这也就是为什么高女士买的蘑菇卖相很好，久存不坏的原因。但是食用含亚硫酸钠过多的食物，将对身体有不小的危害作用。
选蘑菇不要看“外貌”
专家建议说，添加了亚硫酸钠的白蘑菇，通过手摸、鼻闻等常规方式，很难辨别。市民在选购时，有一个直接有效的方法不要购买太过白净、有水洗痕迹的蘑菇。没有添加漂白剂的白蘑菇，通常看起来比较脏，表面沾有泥巴，摸上去较粗糙、干燥；而加了漂白剂的蘑菇，看上去较白净，卖相较好，有水洗痕迹，摸上去光滑，湿润。
由于蘑菇吸附能力较强，被添加漂白防腐剂的蘑菇即使用清水泡、用手搓也去不掉，闻起来也没味道。
