平菇被泡水　掺假为增重

      祝女士介绍，前天，她在小东门菜场买了两斤平菇准备做汤，刚买回的平菇水嫩新鲜，看相很好，没想到放了一夜，表面就发黑了，而且摸上去特别软，手一捏水就往下滴。捏完水，她再复秤，只剩1斤半了。她怀疑商贩为了增重，故意将平菇泡水。
　　记者昨走访了后湖、花桥两个菜场，一家摊点上的金针菇、平菇看相都很好。记者挑平菇时，稍微捏了下可见水迹，立刻遭到摊主制止。质问为何有水，摊主说，批回来就是这样的，含水是为了保鲜，不可能除水称重。
　　另一名摊贩透露了实情：含水怎么可能保鲜？平菇、香菇特别吃水，在水里泡一个晚上，重量就会增加一半，但平菇泡水后不宜久放，这就是表皮发黑、手感变软的真正原因，再放一天就烂了。
　　对此，本报提醒其他市民，如今正是各种菇类大量上市的季节，市民购买时千万注意辨别。