毒蘑菇事件引发了人们对于食品安全的重视，在日常生活中，正确的保存蘑菇也是很重要的，众所周知,蘑菇菌盖上面没有明显的表面保护结构,因而水分极易蒸发,所以蘑菇采后的呼吸作用和蒸腾作用很剧烈,是生理上最容易变质老化的蔬菜之一。许多研究表明,蘑菇低温贮藏的适温为0～3℃,最适冷藏温度为0℃,此温度下,双孢蘑菇的保藏期可达30天。
草菇采摘后4～5h,其开伞比例即达20%～30%,因此采收后最好1h内送到15～20℃的冷库中,可提高保鲜效果,可贮存3～4天。一般情况下,草菇冷藏温度不可低于10℃,以15～20℃为宜。
鲜香菇冷藏温度控制在0℃以上p4℃以下。因温度达到5℃以上,菇体组织照常活动,容易开伞,而在0℃以下则会结冰影响质量。
易菇网团队赴五眼泉镇大球盖菇栽培基地考察学习
中国菌物学会菌物产业分会秘书长、易菇网总裁赵雄一行近日赴湖北省宜昌市宜都市考察大球盖菇产业发展情况。考察组实地走访了五眼泉镇弭水桥村的华宜优谷生态农业有限公司，该公司探索出"菌果轮作"模式——利用阳光玫瑰葡萄冬季休眠期在葡萄架下种植大球盖菇，实现"夏收葡萄、冬产菌菇"的循环农业，单亩综合收益可达3万元。基地还采用大球盖菇与西瓜轮作、羊肚菌与水果玉米轮作等多种模式，并配套建设冷链设施。考察双方就品种推广、产销对接等达成合作意向。当地依托昼夜温差大、秸秆资源丰富等自然条
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