该技术可望解决中小酒厂丢糟处理难题
本报讯（杨云波记者钟晓晴）“这项技术，能让我们一年只能卖50多万元的丢糟产生3—4个亿元的产值。”近日，叙府酒业相关负责人向记者介绍了他们投资1100多万元研发的丢糟加黄水培育食用菌的技术，“目前我们已申请了专利保护。”
丢糟是白酒生产过程中产生的副产品，各大酒厂普遍采取用丢糟酿造复糟酒、生产白炭黑、生产沼气等方法加以处理。“这些处理方法需要投入几千万甚至上亿元，只有大企业有实力做，业内90%的酒企业是把丢糟当饲料低价卖掉。”
从2007年开始，叙府酒业与宜宾学院发酵资源运用研究室合作成立丢糟集约化应用项目组，开始研究丢糟的应用。经过反复试验，项目组终于成功用丢糟加黄水培育出了鸡腿菇。“目前，我们的丢糟已能培育鸡腿菇、平菇、金针菇、茶树菇等多个品种。”据项目组负责人周瑞平测算，如果每公斤食用菌按12元计算，那么叙府酒业全年产生的1.5万吨丢糟理论上能产生3—4亿元的产值，是将丢糟当作饲料销售的700多倍。
