通江银耳，作为一种令人垂涎的美味珍品，其生产传统技艺传承至今，已历经千年。起源于汉代的通江银耳，在唐宋时期得到蓬勃发展，并在明清时代成为皇室贡品，象征着奢华和品位。据北魏的《齐民要术》及清代的《本草问答》《本草再新》等珍贵文献可见，通江银耳的食用和种植历史悠久，凝聚着丰富的文化底蕴。
民国时期的《续修通江县志》记载，通江银耳的人工培育技术在清光绪年间得以完善，从此开启了银耳生产的新篇章。为了培育出优质的银耳，当地农民用心选择树龄超过七年的优质青杠树作为耳棒，采用纯手工操作和传统器具，确保每一步都能传承匠人精神。
独特的自然环境更是通江银耳品质的保证。“天生雾，雾生露，露生耳”，丰沛的湿气和恰到好处的气候条件造就了通江银耳的无与伦比。其银耳朵型大、肉头厚、胶质丰富，色泽如脂般纯净，让人惊叹。尤其是鲜耳的直径可达80至100毫米，最大的可达到180毫米，厚度达3毫米，宛如绽放的花朵，令人爱不释手。
干银耳更是神奇，吸水后其重量可以膨胀至16倍，仿佛拥有了翻天覆地的变化。通江银耳不仅在味道上划破了常规，更在营养上兼具滋补功能，成为了现代人饮食中不可或缺的一部分。通江银耳，承载着千年的技艺与文化，正以其独特魅力吸引着越来越多的味蕾，续写着新的传统与传奇。
