眼下已然进入深冬，四川裕德源生态农业科技有限公司的车间里却是一片热火朝天的景象。流水线上，一朵朵银耳正有序地经历着一道道加工工序，华丽变身成为面膜，通过线上线下售往全国各地，走进万千消费者的家中。
银耳面膜是巴中在拓展通江银耳产品形式方面的一种关键产品类型。近年来，通江银耳围绕食品、化妆品、医药保健品三大主攻方向，开发出银耳羹、银耳酒、银耳饮料、银耳面膜等7大系列30余个产品，综合产值35亿元。在今年4月发布的“2023中国食用菌产业区域品牌价值评价榜单”中，通江银耳位居全国第四，品牌价值达87.82亿元。
为何通江银耳能创造如此高的品牌价值？
“通江银耳区别于其他银耳的地方在于其独特的地理环境和传统的段木栽培方式，使得它的品质更佳，口感细腻、胶质丰富。”四川裕德源生态农业科技有限公司副总经理刘桂华告诉记者，通江县位于大巴山南麓、秦巴山区腹地，气候温和、有霜期短、湿度大，纯净的地理环境和气候条件非常适合银耳的生长，经过多年培育，银耳也成了当地地理标志保护产品。
为了保持通江银耳的纯正风味，许多耳农还遵循着古老的种植技法——育种、砍伐、截段、搬运、架晒、打孔、接种、发菌、建堂、进堂、管理、采耳，十二道工序一丝不苟。采摘后的银耳还需历经人工精心处理，摘除耳蒂以保障品质上乘。因此，通江银耳以其独到的质厚、肉嫩、易炖化和非常高的营养价值，享誉海内外。
通江银耳素有“耳中极品、菌中魁首”之美誉，先后获得“国家地理标志保护产品”“中国驰名商标”“欧盟有机认证”，2021年通江被认定为“中国特色农产品（通江银耳）优势区”。在外更是有“世界银耳在中国，中国银耳在通江”的美名。
受益于人们对健康饮食和天然食品的日益重视，食用菌产业在全球范围内的发展前景也愈发广阔。在此基础上，巴中以通江银耳为标志性产品大力发展特色食用菌产业。
特色食用菌产业得以发展的前提，便是扩大种植规模、引进生产加工企业。截至目前，巴中发展通江银耳重点乡镇20余个，专业村37个，集中连片示范基地75个，建设原生态核心种植基地4000余亩，建成标准化木屑银耳生产及精深加工厂房12万平方米。常年接种通江段木银耳100万袋，木屑银耳5000万袋。成功培育裕德源、漫山红等从事通江银耳生产、加工的新型经营主体35家，引进未来生物、福建好彩头、祥云生物科技等8家头部企业。
此外，在技术创新方面，巴中市通江银耳科学技术研究所与国内食用菌领域顶尖科研团队建立深度科技合作关系，搭建通江银耳科技协同创新平台，开展通江银耳全产业链技术研究联合攻关。
“我们依托智能化生态工厂，推出无公害银耳、冻干银耳、银耳鲜露等多元化高附加值产品，既提升了通江银耳的市场竞争力，也推动了全产业链的升级。”通江未来生物科技有限公司董事长岳劲松表示，公司与中国工程院李玉院士团队及四川省农科院科研团队达成合作，不断优化菌种研发和栽培技术。以科技引领和生态环保为宗旨，致力于通江银耳全产业链的现代化、智能化转型。
2024年，“巴山3号”“工银1号”银耳新菌株成功选育，为巴中发展特色食用菌赛道提供了坚实种源支撑，进一步助力农业高新技术产业园区建设和通江银耳（食用菌）百亿级产业集群发展。
下一步，巴中将按照“段木银耳强品牌、木屑银耳深加工”发展定位，锚定“食品饮品、药品保健品、美容化妆品”主攻方向，以强化精深加工、延伸产业链条为路径，全面推进基地建设、主体培育、科技支撑、品牌建设、招商引资、品牌营销等六大重点任务，推动产业链向中高端延伸。巴中的特色食用菌产业正以通江银耳为先锋，在特色农业发展的道路上稳步前行。
