8月9日，走进邹城市省级农高区山东常生源菌业有限公司的智能出菇车间，只见茁壮成长的蘑菇，一朵朵、一簇簇，像一把把小雨伞错落有致地盛开在菌垄上，深棕色菌杆支撑着浅褐色伞状菇朵，鲜嫩肥厚，长势喜人，散发着菌子独特的芳香。
据介绍，这种菌菇是该公司南菇北移的新品种，因其风味独特，有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称为“猪肚菇”，目前属于偏珍稀类的食用菌，市场价格居高不下，效益良好。
“猪肚菌在国内种植很少，只在海南、福建、云南等南方地区有种植，邹城是山东省首家种植的，也是首家实现工厂化种植的。”山东常生源菌业有限公司总经理常猛说，猪肚菌的引进种植填补了山东省食用菌行业的空白。
采访中记者了解到，目前全世界可食用的蘑菇有2000多个品种，但能实现工厂化种植的食用菌却只有20多个品种，一般都是低温、中低温品种，高温菇品种很少。
“猪肚菌是适生于夏季高温季节的木腐性珍稀食用菌，夏季出菇，对解决食用菌生产淡季菌类少和调节鲜菇市场供应很有意义，具有广阔的发展前景。”邹城市省级农高区管委会副主任肖炳连表示，目前食用菌市场常规品种竞争激烈，效益不稳，邹城市通过引进珍优品种，提高了市场竞争的活力，获得较高的经济效益。
去年，在邹城市农高区的引荐下，常生源菌业在对杏鲍菇、蟹味菇、白玉菇、秀珍菇、猴头菇等多个品种成功工厂化种植的基础上，引进猪肚菌进行工厂化栽培，进一步提升公司和区域农产品品牌市场竞争力。
“现在，工厂化种植猪肚菌有16余万个菌棒，每个菌棒平均能产8两菇，出厂价格为每公斤25元，估计到春节前后每公斤能突破50元。”常猛说，他们在工厂化种植的同时，还有30个大棚正在进行猪肚菌的地栽示范，大棚种植每亩地能摆放18000个菌棒，每个菌棒能出6到8两菇。
猪肚菌的成功种植，也让常生源公司有了新的规划。除了接下来利用智能化出菇车间工厂化反季节种植，还通过“基地+合作社+农户”的合作模式，探索开创“菌菜轮作”新模式，向更多农户推广，带动周边群众致富。
为此，山东常生源菌业有限公司与驻地村太平镇前韩村联合建立益菇源农业种植专业合作社，公司出资建设了60座配备智能控温、控湿系统的大棚，提供给农户种植食用菌，统一向种植户提供菌棒。同时，组织技术人员对农户进行技术指导，并在后期销售提供支持。
“猪肚菌喜热，技术要求、管理难度相对较低，20天左右就能收获，关键是菌棒受污染坏掉不会影响其他菌棒，极大降低了种植风险。”益菇源农业种植专业合作社成员常召春说，“菇棚每一个月出一茬蘑菇，一茬蘑菇能挣一万块钱，一年合计起来，光这个菇棚就能带来10万块钱左右的效益。”
邹城市作为全国食用菌十大主产基地之一，以金针菇发展为代表，经过40多年发展，现在已推动20余种珍稀食用菌规模化栽培，培育工厂化、标准化、智能化食用菌企业20多家，食用菌产业已初步形成集科技研发、智慧生产、精深加工、科普教育、农文旅融合于一体的食用菌全产业链发展集群，是邹城市农业现代化和乡村振兴的重要支撑。
目前，邹城市年产鲜菇38万吨、产值35亿元，其中工厂化金针菇产量占全国的14%，“邹城蘑菇”获评乡村特色产业高质量发展实践基地，品牌价值达41.25亿元。
