红菇
红菇具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。
猴头菇又称猴头蘑、刺猬菌
对治疗胃部及十二指肠溃疡、慢性萎缩性胃炎，胃癌及食道癌有一定疗效。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用，被视为宜药膳食的食用菌
白木耳
清肺化痰、养阴生津、润肠止血。用于肺热咳嗽、咳痰带血、鼻衄、崩漏、咽干口渴、胃肠燥热、心悸失眠等。
姬松茸
姬松茸IBO其S富，而且M配合乎人w健康要求，尤其引人注目的是t保健r值。蟮溃其多糖含量食用蕈菌之首，特e是所含甘露聚糖σ种颇[瘤(尤其是腹水癌)、t痔、增精力、防治心血管病等都有神效。正是由於有如此T人的IBr值和t保健功能，所以近年碓谌毡鞠破鹗秤眉松茸帷
竹荪—— 竹荪是世界上珍贵的食用菌之一
竹荪菌体洁白、细嫩、爽口、食味鲜美、营养丰富。竹荪（干品）含水分10.08%、粗蛋白18.49%、纯蛋白13.82%、粗脂肪2.46%、可溶性含化合物62.2%、粗纤维8.84%、19种氨基酸，及各种人体所必须的矿物质。此外，每100克干物质中含维生素B246.5微克、维生素C4.01微克、维生素D原0.0365微克。
竹荪药用价值很高，具有补肾、明目、清热、润肺等功能，被视为有益补作用的“山珍”。同时还具有明显的减肥、降血压、降胆固醇等功效。竹荪多糖具有抗癌作用。此外，竹荪对食品具有奇特的防腐功效。
杏鲍菇
杏鲍菇（Pleurotns eryngii)属伞菌目，侧耳科，侧耳属。杏鲍菇有杏仁的香味和海鲜味，味道鲜美，糖含量丰富，口感极佳，有降血脂、血压和整肠美容的功效。杏鲍菇目前在国际市场上价格较高，日本已正式把杏鲍菇作为可供商业栽培和销售的新菇种
