近日，走进广平县南韩镇南张村的金耳种植基地，只见工人们正熟练地采收、挑拣金耳，丰收的喜悦洋溢在人们的脸上。一排排菌棒密密麻麻地放在种植架上，一根根白色的菌棒上绽放出一朵朵金灿灿的“黄金花”，晶莹剔透，煞是喜人，凑近一闻，淡淡的菌香扑面而来。
金耳别名黄金银耳，被称为“菌中黄金”，营养含量是普通银耳的20倍。其胶质细嫩滑润，富含植物胶原蛋白和多种微量元素，还具有药用价值，是一种食、药兼用菌。近年来，随着人们对健康生活的追求，金耳这类高端特色农产品备受市场青睐。
然而，金耳菌种却非常稀有，野生金耳主要分布在云南西北部和西藏东南部1800米至3200米的高海拔地区，对温度、湿度、光线、通风等要求较为苛刻。南张村引进的金耳种植项目正是该县南韩镇践行珍稀食用菌菇产业发展中探索南菌北种的新品种。
“这是我们用于种植金耳的智慧菌菇大棚。”该基地负责人王俊峰介绍，今年是他们种植金耳的第五年，目前已建成10个这样的大棚。通过智能化专业设备，打破了地域、气候等自然条件限制，实现了金耳规模化、周年化栽培，也填补了金耳在北方市场上的缺口。目前，金耳除了销往上海、广州等城市，还出口到韩国、日本等国家。
“一个菌菇大棚的种植面积约990平方米，总种植面积近1万平方米，每茬可产金耳5000余斤。”种植金耳收益如何？王俊峰算了一笔账，按当前市场价格，每茬收入约8万元，每年可种植6至7茬，一年产值50万不成问题。
通过5年的积累，王俊峰不断摸索提升金耳产量。通过对大棚进行智能化管理，智慧化调节温度、湿度和光照等参数，在出芽和转色等阶段进行特殊管控，如今金耳的产量得到明显的提高。
“这样不仅可以延长金耳的储藏时间，而且可以提高金耳的销售价格，烘干后的金耳市场售价是普通金耳的4倍。”为了能够更好满足市场需求，王俊峰又配备了烘干设备。他说，“金耳可以变身为金耳干、金耳羮等多款产品，还有很多人用它来制作面膜等美容产品。”
成功种植，产量增加，王俊峰让村民看到了新的希望。通过示范引领，南韩镇越来越多村民加入到了发展金耳产业的队伍中，实现了村民在家门口就业增收。
“这是一条可以复制的增收致富模式。”南韩镇镇长郑俊杰说，他们今年将继续扩大种植规模，带动更多村民就业，助力乡村振兴，以人才培育和品牌打造为抓手，创造出自己的特色农产品品牌，逐步发展特色支柱产业，拓展乡村经济新业态，将南韩镇金耳这张“金名片”打得更响。
