近年来，合水县立足资源禀赋，多举措培育壮大食用菌龙头企业，探索推广“企业统一建棚、农户返租经营”“企业借棒、农户还菇”“企业统一供棒、订单保底收菇、农户建棚养菌”等模式，推动食用菌产业全链条发展，助力乡村振兴。
日前，走进合水县鑫旭食用菌有限公司何家畔生产基地，一朵朵黑木耳长势正旺，村民们有的在采摘，有的在生产菌棒。“这几天，我们组织群众采摘木耳，一个人一天能采摘125公斤左右，根据木耳的生长情况，我们还会不断增加采摘人员。”合水县鑫旭食用菌有限公司何家畔生产基地木耳采收负责人孟庆博说。
何家畔镇赵楼子村村民师彦举在基地务工，每天一大早，他就开着铲车穿梭在大棚间，将木屑运到生产车间，这些木屑将被制成菌棒，实现综合利用。“我在这里务工两年了，基地离家很近，挣钱比较方便，工资待遇也很好。”师彦举说。
在合水县鑫旭食用菌有限公司师家庄生产基地，一个个菌棒摆放整齐，形成了一堵堵密实的“菇墙”，朵朵食用菌破袋而出，宛如一把把小伞。“目前，基地的加工车间每天生产菌棒2万多个，我们计划生产200万个黑木耳菌棒。”合水县鑫旭食用菌有限公司师家庄生产基地负责人腾守保说，“我们基地还种植了70棚羊肚菌，长势很好，再过一周就可以上市了。”
合水县积极发展“三元双向”循环农业，招引陕西安康双昇源食用菌有限公司成立了合水县鑫旭食用菌有限公司，新建集菌棒生产和食用菌种植、加工、储存、销售为一体的食用菌生产基地，推行“支部+企业+农户”利益联结机制，实现支部与企业、企业与农户协作发展、利益共享。公司采取边建设边生产的经营思路，投资3500万元在何家畔镇流转土地300余亩建设生产基地，新建厂房6000平方米、菌菇大棚127座，改建铁李川日光大棚4300余平方米，并在西华池镇师家庄村租赁日光大棚70余座，积极发展食用菌产业。去年，共生产香菇菌棒、黑木耳菌棒470万个，带动当地100余名群众务工就业，发放就业工资200余万元，分红20万元以上。
“今年，公司计划流转土地500余亩，种植羊肚菌100棚，生产香菇菌棒300万个、黑白木耳菌棒700万个、黄金菇菌棒50万个，同时进行猴头菇、银耳等实验种植。目前，已经种植羊肚菌140余亩，生产香菇菌棒270万个、黄金菇菌棒20万个、黑白木耳菌棒100万个。”合水县鑫旭食用菌有限公司负责人黄波说。