“20世纪90年代中叶，台湾食用菌产业进入大陆，在广东、上海、北京等地建立了十多家日产5t-15t的金针菇工厂；2000年左右开始引进工厂化栽培生产线，2008年以后进入迅速发展阶段。”3月14-16日，中国汉江菌谷产业高质量发展暨2024第八届全国羊肚菌大会在湖北襄阳宜城圆满落幕，400余名行业代表出席本次会议，会上湖北省农业科学院刘启燕高级农艺师在湖北省食用菌协会2024年年会环节做了题为“我国食用菌工厂化发展现状”的报告分享。
“生产全程无需使用农药、化肥；工厂生产过程均采用物理方式预防污染；工业化的生产模式便于建立追溯系统。”刘启燕高级农艺师向我们介绍了工厂化金针菇在质量安全方面的天然优势。
刘启燕高级农艺师指出我国食用菌工厂化生产具备品种集中、产能集中度快速提升、生产企业区域集中的特点。这无不昭示着产业正稳步迈向规模化、专业化的新发展阶段。然而，行业的蓬勃发展背后也隐藏着诸多挑战。如：市场价格整体下行，生产企业盈利堪忧；产品集中、同质化严重且生产工艺技术储备不足；自主菌种研发能力不足，新型栽培基质开发乏力；设备老化严重，部分出口产品存在质量安全问题；精深加工不足，市场有待于进一步拓展等问题。面对这些挑战，我们需要深入思考，寻找有效的解决之道，以推动食用菌产业的持续健康发展。
在报告的最后，刘启燕高级农艺师还介绍了工厂化栽培的珍稀食用菌品种，如秀珍菇、猴头菇、绣球菌和牛肝菌等，展现了食用菌工厂化生产的广阔前景和多样性。
据悉，本次会议由襄阳市人民政府、中国菌物学会、华中农业大学、湖北省农业科学院主办，中共宜城市委、宜城市人民政府、襄阳市农业农村局、湖北省食用菌协会、中国菌物学会羊肚菌产业分会、湖北省农业科学院经济作物研究所、襄阳职业技术学院、易菇网承办。
