香菇会“七十二变”，在西峡早已不是稀奇事儿。
在西峡县双龙镇百菌园公司的智能化温控香菇大棚里，只见一朵朵丰盈饱满的香菇从采摘到分类，走向不同的生产线。“直径3厘米以下的小香菇，做成脆片零食；普通品质的香菇，做成提取物，制作香菇酱油、香菇腐竹；直径3厘米以上的花菇、茶色菇烘干后出口或者进入商超。”说起香菇产业，该公司董事长王庆来如数家珍。
西峡有着30多年的香菇种植历史，因其菇体丰富，菇质密实而出圈，深受各地食客喜爱。近年来，西峡县坚持经济生态化、生态经济化的发展理念，充分发挥“香菇最佳适生地”的独特优势，培育出“买全国、卖全球”的百亿大产业，让特色产业托起了群众的幸福生活。
从天赐地造到匠心培育
小小香菇完成“三级跳”
时间拨回到20世纪80年代，改革开放的大潮席卷祖国大江南北，一穷二白的西峡人急于在大山之中找到出路。从那时起，西峡县就开始探索香菇种植，彼时的香菇种植以椴木为培养基，消耗资源，对森林植被造成很大破坏，鉴于此，西峡县积极推动香菇产业结构调整，借助“南菇北移”机遇，袋料香菇在西峡推广开来。
64岁的袁纪文是西峡香菇发展历程的见证者。
1997年4月，西峡县经过对袋料香菇进行反复论证和调研，决定在全县发展春栽袋料香菇。高薪从浙江聘请食用菌技术专家杨叶彬，在西峡县重阳镇建立春栽袋料香菇示范基地。袁纪文从那时起便开始了“求学”之路。
为了推广种植，西峡县党员干部带头集资建立示范基地，每个乡配备科技副乡长、科技助理，成立食用菌技术服务工作队，到各村进行巡回服务指导。随着技术的日趋成熟，袁纪文的生产规模也从以前的1000袋发展到现在的28万袋，经营模式从个体变成了农业合作社，还被山西省吕梁市临县农业农村局聘为香菇技术员，为该县六个农民合作社提供香菇种植技术服务，家庭年收入突破25万元。与袁纪文一样，当地有18216个脱贫户和监测对象依靠香菇产业实现脱贫致富。
30多年来，西峡香菇经历了椴木生产、袋料生产、标准化生产、上档升级四个发展阶段，完成了从全国最大的标准化生产基地到全国最大的交易基地，再到全国最大的出口和深加工基地的“三级跳”，成就了“八千闽商闯西峡”的产业佳话。
目前，西峡香菇已成长为百亿级产业集群。全县香菇标准化基地198处，食用菌专业合作社474家，年产鲜菇30万吨以上，一产效益达30亿元，近20万人从事香菇生产、加工和销售。拥有加工企业500多家，出口企业100多家，开发出罐头、休闲、发酵酱类、食品配料调味料、功能保健类等6大类200多种，年交易额近200亿元。西峡香菇先后获国家生态原产地保护产品等国家级荣誉29项，省级荣誉32项，西峡是名副其实的“中国香菇之乡”。
在西峡县国家级食用菌交易市场项目建设工地上，食用菌交易会展酒店主体接近完工。该项目建筑面积达24万平方米，建成后将设置食用菌交易区、分拣区、仓储物流区、展览展示区、烘干区等区域，并建设线上交易平台，将成为产销一体、接轨国际的大型综合食用菌交易市场。
翻开西峡香菇“158工程”规划书，组建一个“西峡香菇集团”、建设“五大平台”“八大园区”的规划跃然纸上。以国家现代农业产业园建设为抓手，全力打造香菇国际“研发中心、集散中心、价格制造中心、品牌形成中心”的发展目标催人奋进，香菇产业提档升级进入新阶段。
由躬耕田间到扬名中外
打造走出国门的一张名片
2020年1月1日，西峡香菇铁海快线（中欧）专列常态化开行。西峡香菇一方面搭乘海运快船，从青岛港出发，销往日本、韩国、阿联酋等国家和地区；另一方面通过“中欧班列”，从郑州、南阳等地出发，销往俄罗斯、越南等“一带一路”30多个国家和地区，累计出口数量占全国香菇出口的十分之一，占河南省出口农产品的50%以上，累计出口创汇超80亿美元。据统计，2005年至2022年，西峡香菇出口额17年增加了300倍以上，2022年，全县食用菌出口创汇12.76亿美元，成为“让世界爱上中国菇”的实力担当。
针对原菇出口质量参差不齐、技术标准难以控制等问题，西峡县统筹市场监管、商务、税务、海关等多个部门，建立联合监管机制，服务前移，指导企业依法经营，引导企业开发风味菇、香菇提取物等香菇制品，开辟出口新路径。同时，结合各出口国检验检疫要求，邀请省农科院技术骨干入厂指导，联合制定多个产品内控标准，严把质量关。
去年11月12日，“西峡香菇”品牌在北京发布，西峡香菇国际化迈出了关键一步。如今，西峡县“百公里香菇长廊”建设方兴未艾，香菇博物馆、香菇丰收节、香菇小镇、香菇歌谣等文化标志如雨后春笋，依托“一带一路”和“中欧班列”声名远播海外，以生态绿色、旅游观光等为核心的“西峡香菇”品牌正加速形成。“力争到2025年，西峡香菇综合产值达300亿元以上，年交易额突破500亿元，出口值超过20亿美元，把西峡打造成为全国最大的香菇出口基地。”西峡县委副书记、县长杨明雪说。
香菇大棚里，一袋袋菌棒整齐排列，一朵朵小伞似的香菇长势喜人，阵阵菇香扑鼻而来……新时代的西峡香菇故事正开新篇。