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羊肚菌营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用羊肚菌能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运，增加食物的营养效率。

本期为大家推荐的课程是在2023年第七届全国羊肚菌大会上，由四川省食用菌研究所微生物生态工程研究中心副研究员谭昊在报告环节做的题为《羊肚菌稳产高产栽培关键问题研究进展》的分享。

课程从羊肚菌栽培品种的全基因组测序研究、外源营养袋研究、土壤微生物、微生物群落以及温光气水环境条件等方面进行研究分析，为羊肚菌的稳产高产栽培提供了重要指导。