大球盖菇是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，外观与云南野生松茸相似，因此也被称为“赤松茸”。大球盖菇营养价值丰富，是联合国粮农组织向发展中国家推荐的食用菌栽培品种之一，可作为新的蛋白质资源进行开发。20世纪80年代我国从国外引进菌种并试验栽培成功，可在大棚、林地和农闲田中栽培，因其种植技术简单粗放、周期短、产量高、适应性强，在国内发展较快。
本期为大家推荐的课程是在2023第二期全国大球盖菇（红松茸）栽培技术高级研修班上，由华中农业大学植物科技学院周雁老师作的题为《大球盖菇生物学基础与生活史》的课程分享。
课程围绕大球盖菇的形态结构特征、生态习性、生长发育条件、大球盖菇生活史进行了逐一详实的介绍，对于大球盖菇栽培和相关产业的人员对大球盖菇有了更进一步的认识，具有很高的实践指导意义。
点击下方链接即可观看完整课程
https://www.mogutong.com/course/870
课程推荐 银耳多糖组成、功效特征及其产品开发应用
本文是一篇关于银耳多糖产品开发应用的课程推广文章。文章介绍了银耳多糖作为天然食品添加剂的优势：可增加溶液黏度作为增稠剂、形成胶束薄膜稳定油相、减少合成添加剂使用并提高营养价值。蘑菇通平台上线了福建农林大学孙淑静教授主讲的《银耳多糖组成、功效特征及其产品开发应用》课程，面向食品企业技术人员、研究者和创业者，旨在帮助学员掌握银耳多糖的产业应用逻辑，抢占"清洁标签""天然健康"市场先机。
0评论2026-02-270
课程推荐|我国天麻产区变迁及栽培模式创新
本文介绍湖北中医药大学药学院刘大会教授主讲的《我国天麻产区变迁及栽培模式创新》课程在蘑菇通平台上线。课程涵盖天麻产区变迁、栽培模式及创新等内容，旨在帮助种植户破解"砍树难题"、提升产量品质，为产业研究者和创业者提供权威指导。文章同时提及天麻具有改善睡眠、辅助降血压等10类保健功能，产业前景广阔。
0评论2026-02-050
课程推荐|桑黄类真菌活性资源发掘与产业化开发
本文介绍了蘑菇通平台新上线的精品课程《桑黄类真菌活性资源发掘与产业化开发》。该课程由华中农业大学梅余霞副教授主讲，系统讲解桑黄类真菌（又称桑耳）从基础研究到产业应用的全链条知识，涵盖其悠久药用历史、活性成分功能及产业化开发路径，面向食药用真菌产业从业者、研发人员及科研工作者。
0评论2026-01-220
课程推荐|食品原料广东虫草的营养健康功效与产品研发
本文介绍了蘑菇通平台新上线的精品课程《食品原料广东虫草的营养健康功效与产品研发》。该课程由广东省微生物研究所李泰辉研究员主讲，系统讲解广东虫草的物种属性、营养构成、安全性评估及健康功效等核心内容。广东虫草是与冬虫夏草渊源深厚的珍贵资源，其标志性成分（虫草腺苷、虫草素）完全符合《国家药典》及西藏那曲冬虫夏草质量标准，具备极高的研究价值与产业应用潜力，课程旨在帮助行业从业者和科研人员把握大健康产业发展新机遇。
0评论2026-01-050
课程推荐|液体菌种生产和菌种质量把控
山东三生万物生物科技有限公司副总经理张金在蘑菇通上线《液体菌种生产和菌种质量把控》课程，系统讲解大球盖菇从试管到菌种袋的液体菌种扩繁、品控与常见问题解决，助力种植户做出菌丝粗壮、活性强的优质栽培种。
0评论2025-12-080
课程推荐|大球盖菇栽培关键技术及模式的探讨
宜昌市农科院刘世玲高级农艺师在蘑菇通上线视频课，系统拆解营养物质、温、水、湿、氧、光、pH与土壤等7大关键因子，帮助种植户解决大球盖菇产量不稳、病虫多、模式适配差等痛点，实现低成本高产栽培。
0评论2025-12-050
课程推荐|银耳多糖对主食食品综合品质的改良作用研究
吉林农业大学刘婷婷教授在“蘑菇通”发布新课，系统讲解银耳多糖凭借2%峰值粘度、三维网络成膜与抗氧化特性，同步解决馒头、面条、面包的组织弹性、抗老化、褐变及风味保持难题，为健康主食升级提供天然解决方案。
0评论2025-11-290
课程推荐|白灵菇安全高效生产加工关键技术探讨
蘑菇通上线《白灵菇安全高效生产加工关键技术》课程，系统展示河南世纪香公司“液体菌种+自动化生产线+优良品种+精深加工”全链技术：周年有机鲜菇供应，研发高附加值即食、保健等多款深加工产品，并分享示范推广与国际合作经验，助力从业者掌握“菌中皇后”从菌种到商品的安全高效生产要点。
0评论2025-11-290
课程推荐|银耳多糖对主食食品综合品质的改良作用研究
吉林农业大学刘婷婷教授在“蘑菇通”上线新课，系统解析银耳多糖凭借“非牛顿流体”2 %峰值粘度、抗氧化及三维网络成膜特性，如何同时改良馒头、面条、面包的组织弹性、抗老化回生、抑褐变与风味保持，为健康主食升级提供天然解决方案。
0评论2025-11-210
