菌种是指生长在适宜基质上具有结实性的菌丝培养物。本期为大家推荐的课程是在2023第二期全国大球盖菇（红松茸）栽培技术高级研修班上，由宜昌市农业科学院微生物研究所刘世玲所长做的题为《食用菌（大球盖菇）菌种及其生产技术》的报告分享。
课程主要围绕什么是菌种、好菌种是怎么选出来的、菌种是怎么生产出来的三个方面进行了介绍。具体阐述了大球盖菇的液体菌种和固体菌的区别以及菌种的分类，列举了香菇、平菇等主栽品种菌种的适宜基质，此外还对菌种的选育方法、菌种的生产技术进行了介绍。课程内容丰富，实用性强。
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https://www.mogutong.com/course/877
课程推荐 银耳多糖组成、功效特征及其产品开发应用
本文是一篇关于银耳多糖产品开发应用的课程推广文章。文章介绍了银耳多糖作为天然食品添加剂的优势：可增加溶液黏度作为增稠剂、形成胶束薄膜稳定油相、减少合成添加剂使用并提高营养价值。蘑菇通平台上线了福建农林大学孙淑静教授主讲的《银耳多糖组成、功效特征及其产品开发应用》课程，面向食品企业技术人员、研究者和创业者，旨在帮助学员掌握银耳多糖的产业应用逻辑，抢占"清洁标签""天然健康"市场先机。
0评论2026-02-270
课程推荐|我国天麻产区变迁及栽培模式创新
本文介绍湖北中医药大学药学院刘大会教授主讲的《我国天麻产区变迁及栽培模式创新》课程在蘑菇通平台上线。课程涵盖天麻产区变迁、栽培模式及创新等内容，旨在帮助种植户破解"砍树难题"、提升产量品质，为产业研究者和创业者提供权威指导。文章同时提及天麻具有改善睡眠、辅助降血压等10类保健功能，产业前景广阔。
0评论2026-02-050
课程推荐|桑黄类真菌活性资源发掘与产业化开发
本文介绍了蘑菇通平台新上线的精品课程《桑黄类真菌活性资源发掘与产业化开发》。该课程由华中农业大学梅余霞副教授主讲，系统讲解桑黄类真菌（又称桑耳）从基础研究到产业应用的全链条知识，涵盖其悠久药用历史、活性成分功能及产业化开发路径，面向食药用真菌产业从业者、研发人员及科研工作者。
0评论2026-01-220
课程推荐|食品原料广东虫草的营养健康功效与产品研发
本文介绍了蘑菇通平台新上线的精品课程《食品原料广东虫草的营养健康功效与产品研发》。该课程由广东省微生物研究所李泰辉研究员主讲，系统讲解广东虫草的物种属性、营养构成、安全性评估及健康功效等核心内容。广东虫草是与冬虫夏草渊源深厚的珍贵资源，其标志性成分（虫草腺苷、虫草素）完全符合《国家药典》及西藏那曲冬虫夏草质量标准，具备极高的研究价值与产业应用潜力，课程旨在帮助行业从业者和科研人员把握大健康产业发展新机遇。
0评论2026-01-050
课程推荐|液体菌种生产和菌种质量把控
山东三生万物生物科技有限公司副总经理张金在蘑菇通上线《液体菌种生产和菌种质量把控》课程，系统讲解大球盖菇从试管到菌种袋的液体菌种扩繁、品控与常见问题解决，助力种植户做出菌丝粗壮、活性强的优质栽培种。
0评论2025-12-080
课程推荐|大球盖菇栽培关键技术及模式的探讨
宜昌市农科院刘世玲高级农艺师在蘑菇通上线视频课，系统拆解营养物质、温、水、湿、氧、光、pH与土壤等7大关键因子，帮助种植户解决大球盖菇产量不稳、病虫多、模式适配差等痛点，实现低成本高产栽培。
0评论2025-12-050
课程推荐|银耳多糖对主食食品综合品质的改良作用研究
吉林农业大学刘婷婷教授在“蘑菇通”发布新课，系统讲解银耳多糖凭借2%峰值粘度、三维网络成膜与抗氧化特性，同步解决馒头、面条、面包的组织弹性、抗老化、褐变及风味保持难题，为健康主食升级提供天然解决方案。
0评论2025-11-290
课程推荐|白灵菇安全高效生产加工关键技术探讨
蘑菇通上线《白灵菇安全高效生产加工关键技术》课程，系统展示河南世纪香公司“液体菌种+自动化生产线+优良品种+精深加工”全链技术：周年有机鲜菇供应，研发高附加值即食、保健等多款深加工产品，并分享示范推广与国际合作经验，助力从业者掌握“菌中皇后”从菌种到商品的安全高效生产要点。
0评论2025-11-290
课程推荐|银耳多糖对主食食品综合品质的改良作用研究
吉林农业大学刘婷婷教授在“蘑菇通”上线新课，系统解析银耳多糖凭借“非牛顿流体”2 %峰值粘度、抗氧化及三维网络成膜特性，如何同时改良馒头、面条、面包的组织弹性、抗老化回生、抑褐变与风味保持，为健康主食升级提供天然解决方案。
0评论2025-11-210
