阳春三月，气温逐渐回暖，福泉市牛场镇水源基地的60亩羊肚菌喜获丰收，陆续新鲜上市。
3月7日，走进牛场镇水源村精品蔬菜示范种植基地，一座座标准化的大棚整齐排列。在羊肚菌种植大棚内，一朵朵羊肚菌如雨后春笋般破土而出，白色的菌柄顶着灰褐色的“小伞”，鲜嫩而肥厚。
“这个羊肚菌，它的外观品质是比较好的，外观品质、质量很好。”“个大，你看那个很大一个，个头很大，单产目前目测可能在500斤左右。”……2022年，牛场镇水源村精品蔬菜示范种植基地通过基层农技推广补助项目，采取“科研团队+农技推广部门+经营主体”的组织方式，在省农科院科研人员的带领下，由贵州润泉农业发展有限公司具体实施，以“政、学、研、推、企”协作推进模式，示范种植了60亩羊肚菌，有川菌2号，黔菌1号，羊贵妃等五个品种。
中国农业科学院研究员、国家食用菌产业技术体系岗位科学家张瑞颖说：“福泉水源这儿发展羊肚菌，还有几个其他地方不可比拟的一个优点，一个是土壤条件特别好，羊肚菌它喜欢这种半沙半土的土壤，这样更容易出高产，再一个，这儿作为一个蔬菜基地，通过轮作可以把大棚充分的利用起来，第三就是福泉的农业具有很好的农业基础，并且基地也有一个专门的技术队伍，通过我们的技术培训，那么他掌握了这个技术之后，那下一步的发展肯定会越来越好。”
今年，基地的羊肚菌一成熟，省农科院和市农业农村局的农业专家便第一时间来到现场，进行测产验收。
“我们是在基层农技推广补助项目的支持下，由国家食用菌产业技术体系和省食用菌产业技术体系联合，跟基地进行合作，对基地进行科技赋能，今年我们主要做了三个方面的工作，一个是为他们引进了新的羊肚菌品种，第二个是对基地进行技术培训，开展规范化栽培，第三个是为基地手把手地培养人才，那么经过这一个栽培季的发展，我们今天看到了，经过简单的测产，看到了这个产量，从产量上看效果还是非常不错的。”中国农业科学院研究员、国家食用菌产业技术体系岗位科学家张瑞颖说道。
据悉，羊肚菌是一种珍稀食药用菌，因菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，富含蛋白质、维生素、氨基酸等二十多种营养元素，被誉为“菌中之王”，不仅经济价值高，且口感柔嫩、味美，越来越受市场青睐。但羊肚菌的种植对环境、技术要求较高，水源村空气清新，土壤肥沃，水源充足，非常适宜羊肚菌生长，加上科研人员和农技专家的技术指导，这里培育出来的羊肚菌外观美、口感佳，深受消费者喜爱，市场走俏。
贵州润泉农业发展有限公司副经理刘福江说：“从2022年11月开始下种，现在已经开始采收，主要就是供应本地市场和周边市场，以及成都、广州等地，基本是供不应求。今年的羊肚菌长得特别好，从这个长势来看，我们一亩可以采收400斤左右，按照目前的市场价格，亩产值大概在2万到3万，全部采收完成，预计亩产值可以在120万左右。”
规模化种植、标准化管理、产业化生产。羊肚菌种植不仅有效盘活秋冬闲田，提高土地综合产出，也创造了大量就业机会。正在采摘羊肚菌的村民李德芝长期在基地务工，参与了羊肚菌种植的全过程。
牛场镇水源村村民李德芝说：“从掏厢、撒营养包、丢营养包、盖薄膜，我们就来做了，现在这个羊肚菌长起来了，我们来摘着很高兴。”
羊肚菌冬种春收，具有生长周期短、效益高等特性，3到4个月时间内就可完成种植、采收，在羊肚菌采摘结束后，大棚将会翻耕轮种，实现“一棚多用”。
贵州润泉农业发展有限公司副经理刘福江说：“这批羊肚菌采收完以后，我们计划种植小番茄，这样土地也不会空闲，实现土地资源利用最大化。”
