近日，在西安市鄠邑区玉蝉街道一处葡萄大棚里，套种的一朵朵羊肚菌破土而出，像一把把小雨伞铺满地，菌帽鲜嫩肥厚，村民们忙着采摘、装桶、转运，丰收“交响曲”在这里悄然奏响。
李根良是鄠邑区玉蝉街道八十村村民，2015年开始引进种植羊肚菌，经过几年的摸索和尝试，不断积累了羊肚菌在鄠邑地区种植的经验，并带动周边6户村民种植羊肚菌共计60多亩，年收益达100多万元，让种植羊肚菌成为周边群众致富增收的新选择。今年，他首次尝试在葡萄地里套种羊肚菌，经过三个多月的精心培育，喜获丰收。
“我们这周边种葡萄得多，我就想着利用葡萄地的冬歇期再套种羊肚菌，互不干扰，还能提高土地的利用率，增加收入。”李根良介绍道，“今年初次尝试就获得了成功，在葡萄棚里，我们采用间隔种植，因此每亩产量大概有600斤。”
据了解，羊肚菌作为一种珍稀食用菌和药用菌，营养价值丰富，因其香味独特、营养丰富深受消费者青睐，人工栽种的羊肚菌，具有种植周期短、见效快、效益高等特点，市场前景非常好。
“羊肚菌只要能种出来，现在根本不愁卖。这几年我也积攒了不少客户，一到成熟季基本就被订完了，预计到二月底，我们今年的羊肚菌就能全部销售完。”李根良告诉记者。
2月16日，记者采访时，不断有周边村民慕名而来，参观学习种植羊肚菌，李根良耐心地从营养床的铺垫，菌种的选购，盖膜的搭建、放飞的时机以及注意的问题等给他们详细讲解。今年，在李根良的带动下，周边越来越多的村民看到了种植羊肚菌的前景，加入其中，让羊肚菌产业在鄠邑不断壮大。