这两天，昌宁特产松露陆续成熟上市，村民们开始带上工具进山采松露，开启一年之中的幸福采松露季。
松露是世界公认的三大美食之一，昌宁县卡斯镇就盛产松露。松露像害羞的姑娘躲在土里不轻易示人，它地上无苗，地下无根，一般人轻易找不到。卡斯镇客邑社区村民何自昌是当地远近闻名的采松露能手，在多年的松露挖采实践中，总结形成了一套自己独有的松露挖采方法。
何自昌介绍，采松露的工具可是有讲究的，只能用专门的小钉耙，找松露的时候要小心翼翼地扒拉开地面的枯草树杈和腐土，动作幅度过大会把埋在浅土层里的松露挖坏就不值钱了。何自昌来到自己独知的菌塘前，用专门采松露的小钉耙轻轻地刨开落叶和土壤，一个个松露就冒出头来。为了延续大自然的馈赠，松露出土后，何自昌会在菌塘上盖上枯叶、土壤，这样，菌丝才不会被破坏，来年还会长出新的松露。
何自昌说：“今年价格很好，像大一点的一般在600元每公斤，小一点的300元每公斤，一年有20000左右的收入。”
松露气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、钾、钙、镁等营养物质和微量元素，具有很高的营养保健价值，被誉为“黑色的钻石”，当地人用松露煮鸡或直接切片蘸芥末吃。松露对生长环境的要求非常苛刻，昌宁县空气湿润，森林覆盖率为68.82%，分布着云南松、华山松等主要树种，得天独厚的林业资源为松露生长提供了良好环境。昌宁县将发展松露产业与保护生态环境有机结合起来，通过采取禁止砍伐树木、加强林地保护、菌塘禁牧等“封山育菌”措施，对松露生长环境的生态系统进行修复滋养，引导村民科学采收、合理留种、保护菌塘等多种方式结合，提升群众对松露的管护水平，促进松露稳产、高产、可持续发展，松露产业逐年发展壮大，成为群众增收致富的特色产业。
卡斯镇党委副书记胡彪说：“近年来，卡斯在生态保护方面取得了一定成效，在山区重点发展林下种植产业累计收入在3500万左右，通过林下种植产业发展，群众主动保护森林、爱护森林的积极性大幅度提高，实现了‘绿水青山就是金山银山’。”
