7 月 2 日，深圳质量监督管理局官网通报了最新一期食品安全抽样检验情况，3 月至 4 月共抽检生产、流通、餐饮环节食品 2769 批次，发现不合格样品 112 批次，涉及不合格食品均为干制食用菌，不合格项目均为水分超标，将影响食物的品质。部分不合格产品抽检信息如下：
深圳市市场监管局表示，本次出现干制食用菌批量水分超标的原因可能是近期深圳天气多雨潮湿，干制食用菌在运输、贮存过程中包装密封不严导致；其次，散装干制食用菌在售卖过程中反复开合包装物也会导致空气中湿气进入包装，商家在运输、贮存商品过程中要做好防潮措施。
水分超标短期内不会对食用者身体产生危害，但可能会使产品易发生霉变。市市场监管局提醒市民，在购买此类商品时按需购买，尽快食用，以防囤积过多储存不当造成发霉变质。
对本次抽检不合格的产品，市市场监管局已采取行政控制措施，防止不合格产品进一步流入市场。
消费者在购买干制食用菌时应注意观察外形、色泽，必要时可闻气味，观察的重点是看产品是否有霉变，颜色是否正常，是否有大量的食用菌破碎，看包装底部是否含有大量的泥沙、杂草、死的昆虫，用鼻子闻是否有特别异常的气味。
此外，干制食用菌如泡发不当易产生米酵菌酸毒素，应使用干净的容器和水泡发干制食用菌，一次不宜泡发过多，泡发时间建议不超过 4h，泡发好后要及时煮熟食用；如需过夜，应放在冰箱冷藏室；泡发后如果发现耳片发黏、软、无韧性或有异味，一定要丢弃，食用变质的银耳或木耳有食物中毒的风险。
