面对疫情期间食用菌春季生产的困难，企业、合作社和菇农必须以减损为第一要务，采取果断应对措施，最大限度地降低春季生产的损失。针对我市食用菌栽培种类、生产方式和气候特点，结合常规春季管理技术，提出疫情形势下食用菌生产管理技术要点：
1.合理调节生产量。春季出菇管理随着气温回升，香菇、平菇等将进入出菇高峰期。为了避免因无人采收而造成损失，应立即采取措施停止催蕾。建议停止喷水或浸袋补水，减少昼夜温差刺激，加大通风量，降低菇棚内温度和湿度，推迟出菇期。在疫情缓和或结束后，再采取温差刺激和补水等措施，结合降温措施，争取晚出菇、出好菇，将损失降到最低。
2.栽培原料处理。无论是机械化制棒还是自动化制棒，在缺乏劳动力的情况下都无法开展。为了避免造成巨大经济损失，企业应做好原料管理。建议采取措施安全存放栽培原料，避免雨淋导致木屑、麸皮、玉米芯等原料腐烂变质，尽可能保持原料处于干燥环境，延长储存期。
3.春栽菌种处理。对于因疫情影响而无法使用的春栽菌种，应该采取措施避免重大经济损失。可将菌种置于1-4℃低温环境下，减缓菌种继续生长或避免老化，等待恢复生产的时机。当菌种老化而导致原种或栽培种无法继续使用时，可以将原种或栽培种作为栽培袋进行管理，直接进入出菇管理环节。应综合考虑食用菌种类、气候及各地种植习惯，选择合适的栽培方式。对于香菇原种或栽培种，可以在疫情结束后销往海拔偏高气候凉爽的区域，进行出菇管理。对于平菇原种或栽培种，可以采用脱袋覆土模式，通过土壤喷水，降低料袋温度，推迟出菇时间。
4.企业菇房车间管理。工厂化生产企业养菌和出菇管理均在设施化条件下进行，可以通过环境调控，尽可能推迟养菌或出菇时间。对于已经出菇的车间,应尽可能清理干净，彻底消毒处理，避免因菇体残留带来病虫滋生，给后期生产带来毁灭性打击。在处于养菌期的车间,因适当降低温度，延长菌丝培养时间。对已经进入催蕾期的车间，可以通过恒温培养、黑暗培养或适当干燥等措施，减缓原基分化速度，延长幼蕾发育时间，等待出菇时机。
5.大田出菇管理。羊肚菌、大球盖菇等大田栽培食用菌已经进入或即将进入出菇期，采取技术措施推迟出菇非常必要。尽管春季气温回升，环境温度难以控制，但可以采用薄膜覆盖等措施，控制土壤湿度，保持一定的光照强度，抑制原基分化，推迟出菇期。
6.产业扶贫基地管理。现在香菇产业基地特别是产业扶贫基地，香菇大棚无人管理，而气温不断升高，预计近期可能出现大面积菌棒烧袋，情况十分紧急。需要在疫情不扩散的前提下，建议当地政府根据山区人口较少，疫情轻微的特点，采取适当措施，容许农户进行香菇生产管理，确保扶贫目标任务完成。
