脱贫攻坚战打响以来，略阳县委县政府高度重视食用菌产业发展。县农业农村局多次召开相关部门、重点镇和食用菌经营主体等多方参与的食用菌产业推进会，通报问题、商议对策、科学部署、统筹安排、落实政策、谋划发展，为全县食用菌产业发展营造了良好环境。
目前，略阳食用菌产业覆盖63个贫困村，涉及贫困户893户，栽培袋料香菇446万袋，实现产量560吨，增加产值2800万元。累计培育食用菌经营主体23个，带动贫困户450户，新培育经营主体2个，带动贫困户25户。其中深度贫困村栽培袋料香菇178万袋，覆盖贫困户357户，累计培育经营主体8个，带动贫困户180户。
成立于2015年的陕西略阳科铭农业发展有限公司是略阳县规模最大的食用菌龙头企业。2019年生产菌筒230万筒，生产鲜香菇450吨，产值460万元，采取“公司+合作社+贫困户”发展模式，采取成本价提供菌种，产品回收，以合作社形式在乐素河、两河口、白雀寺、兴州街道办吸纳贫困户359户，发展食用菌大户110户，贫困户在园区务工，实现脱贫，为该县产业扶贫发挥了重要作用。
2017年成立的略阳鑫杰食用菌种植农民专业合作社，采取“村支部+合作社+贫困户”的扶贫发展模式，采取干部带头，贫困户现金入股等方式筹资（其中41户贫困户入股资金76万元），21户以30亩土地入股，建成食用菌大棚115个和1000平方米的香菇保鲜库，上架香菇菌筒23.3万筒，成活率97%以上。目前，已生产鲜香菇25.3吨，干菇6500斤，实现收入26.9万元。预计三茬采取后可生产鲜香菇120吨，产值120万元，每股可实现分红3000元。
该县先后制定了产业扶贫政策，积极扶持培育经营主体和贫困户，在香菇袋料栽培、羊肚菌种植、菌种扩繁、冷链建设等方面做了大量工作，扶持了一大批带贫经营主体和食用菌生产大户，提升了该县食用菌产业规模和效益，助推全县食用菌产业脱贫工作取得了显著成效。同时，高度重视食用菌病害、灾害的保险工作，督促中华财险略阳县支行及时制定保险条款，各级各单位认真宣传落实食用菌种植保险工作。县农技中心密切联系协调该公司，积极做好食用菌病害、灾害的勘查鉴定和赔偿兑付工作。截至目前，累计勘查香菇袋料种植现场21个，调查带贫经营主体、贫困户香菇袋料损失76750筒，理赔资金26.86万元。
现在，食用菌产业已成为略阳农民持续增收和脱贫致富的重要引擎和靓丽名片。2019年全县发展以袋料香菇为主的食用菌2005.7万筒，总产3258.2吨，总产值1.75亿元，总产量和总产值分别较去年增长11.5%和14.2%。
