村民在挑选晾晒好的香菇
5月19日，室外暴雨如注，而在青原区子平食用菌专业合作社试验示范基地，却是一派忙碌的景象：大棚下的畦床上长满了香菇，10多个村民正在忙碌地采摘鲜菇。“待到5月底，大棚内的香菇就将采摘结束，然后栽种优质水稻。”青原区富田镇有关负责人笑嘻嘻地说。这是一种香菇和优质水稻轮作的新模式。
不久前，“香菇———优质稻轮作周年高效栽培专家评议及现场观摩会”在青原区富田镇举行，来自省农业农村厅、省农科院、江西农大、南昌大学等10多位农业专家通过观摩考察，纷纷对该种植模式给予肯定。
“该模式非常适合精准扶贫项目，建议在全省范围内大力示范推广。”专家称，菌稻轮作是一种菇、稻兼顾的经粮轮作栽培新模式，在江西省属于首创。
村民在采摘菌菇
市场反响：香菇品质优供不应求 稻米售价高很受欢迎
菌稻轮作这种新型种植模式让同样一块农田产生更多的经济效益。该项目的实施单位是国家食用菌产业技术体系南昌综合试验站，站长魏云辉也是省农科院农业应用微生物研究所的副所长、研究员。谈到和团队一起研发攻关的过往，魏云辉深有感触：“与传统立式栽培技术相比，我们团队改进了香菇种植技术和工艺，探索出香菇地栽技术，实行菌稻轮作，从而实现香菇产业从耗费资源型产业转变成生态经济型产业。”
魏云辉告诉记者，江西省香菇产业存在品种选育滞后、生产管理粗放、生产效率低下等问题。菌稻轮作采收的香菇形状圆整、菌柄短，不仅质量好、产量也很高。在菌稻轮作所有的环节中，选育是最难的一环。经过不断研发精选，该团队最终选育的地栽香菇品种为“赣香L8”。“该品种生长周期短，而且出菇温度范围广，6℃到30℃的气温下都可以正常出菇。”
香菇收获后，种什么品种的水稻，也是该团队提前考虑好的问题。“我们决定选种特优香稻品种，比如‘象牙香占’‘美香粘2号’等。实践证明，该稻谷比普通晚稻稻谷市场收购价高出0.8-1.2元/公斤，每亩也比普通水稻种植增收200-350元。”魏云辉说，“菌稻共作的模式趟出了一条农民增收致富的新路子，也是精准脱贫的好项目。产出的香菇和稻米不但品质高产量高，售价也很高，非常受市场欢迎。每次出菇时，商贩们纷纷守在大棚外，产品供不应求。”
平整好的稻田，待抛秧
合作社心声：不打农药节省肥料 生态种植效益凸显
菌稻轮作改变了以前传统单一的模式，实现一田两用，水旱轮作。魏云辉说，该模式自2016年开展试验示范以来，种植面积累计1000余亩。香菇生产期安排在10月下旬至次年5月下旬，产完香菇后清场，种植水稻的生产期安排在6月到10月，香菇和优质稻生产正好接茬。
青原区子平食用菌专业合作社负责人李子平介绍，通过种植水稻，可以明显减少杂菌以及危害香菇生产的蚁类、螨类等害虫；通过旱地栽培香菇，可以改善土壤通气、减轻水稻纹枯病等病虫害发生。香菇与单季稻轮作，实现互补双赢。
不仅如此，香菇生产结束后，40%菌渣直接回田，成为种植优质稻的土壤改良剂和有机肥料，可减少农药使用次数3次和化肥用量的30%至50%。相比普通水稻种植，每亩优质稻可节省药肥成本120元至130元；而菌渣还田后，显著改善了稻田理化性状，稻米品质有较大提升。
据介绍，该合作社除了在青原区实施菌稻轮作50万袋外，还在泰和县、抚州市南城县等地发展地栽香菇150万袋。由于品质上乘，该合作社生产的鲜菇市场零售价每公斤16元。原本并不看好的香菇成功逆袭，在这一新型的种植模式中成为增收的“大块头”。
专家述评：轮作模式“叫好也叫座” 要在全省大力示范推广
“菌稻轮作种植模式不仅提高了土地利用率，增加了产量和产值，而且水旱轮作具有改善土壤结构、保护生态环境、减少病虫害的作用和稳粮增效、促进农民增收的显著效果。”省农科院党委书记池泽新通过现场观摩，给出了上述评价。
省农业技术推广总站副站长曹开蔚认为，菌稻轮作新型种植模式非常适合精准扶贫项目。
南昌大学中德联合研究院副院长、教授魏华说，该模式从选育到栽培，再到产生的经济效益，优势非常明显。
专家们一致认为，香菇与水稻轮作的栽培方式让菇稻安全品质得到保障，为乡村振兴和产业扶贫提供了科技支撑，要在全省加大示范推广力度。
