东乡把发展特色农业产业作为促进农民增收、农业增效、农村增色的重要手段，积极发挥农业产业化龙头企业的示范、带动作用，大力发展地方经济。近年来，香菇种植业在该县悄然崛起，已发展成为继生猪、蚕桑、木薯三大主导农业产业之后的又一大特色产业。
位于杨桥殿镇的长丰食用菌厂是一家市级农业产业化龙头企业，老板吴国共是孝岗镇人，在外学到香菇种植技术后，返回家乡创业。在各级政府和有关部门的扶持下，工厂在创办后的两年多时间里，技术日臻完善，规模迅速扩大，目前已经能独立完成从接种、发菌、生产到销售的一条龙作业，２００７年，该厂实现产值１０００万元，成为该县香菇产业军团的首领。
由于发展香菇产业不受土地条件限制，所需的木屑、棉籽壳等原料价格低廉，农民种植香菇每１００平方米可以获利６０００元。在长丰食用菌厂的示范、带动及帮扶下，周边农民纷纷在房前屋后种上了香菇。他们与工厂签订购销合同，从工厂购买菌种，收获时将香菇卖给厂方，期间厂方会给予技术咨询和指导，帮助他们解决产销过程中遇到的突出问题。如今，全县已有５００多户农民从事香菇种植，每户年平均收入超过１万元。
据悉，今年全县香菇种植户有望发展到１０００户，产业规模更上一个台阶。
