8月4日，记者从中国食品科学技术学会组织的仲景香菇酱系列产品项目鉴评会上了解到，该项目采用先进技术，充分利用了出口香菇中常常除去不用的菇柄部分开发深加工食品，大大提高了香菇的资源利用率和香菇产品的附加值，经济效益显著，为香菇的综合深加工找到了一条新出路。
每年利用香菇柄1800吨
据该项目的开发企业仲景大厨房公司总经理朱新成介绍，项目所在地河南西峡，是我国著名的香菇之乡，也是重要的香菇出口产区和加工、集散地。今年上半年，西峡香菇出口额达4.2亿美元，超过了湖北随州，成为国内最大的出口香菇输出地。
西峡县地处全球香菇生产的“黄金线”上，西峡香菇是国家地理标志保护产品和国家生态原产地保护产品，西峡年产香菇(干制品)3.5万吨左右，占全国总产量的1/10。目前，西峡香菇产业年产值90亿元，全县有60%的农民从事香菇种植、加工和购销，农民纯收入的50%来自香菇产业，是西峡县富乡富民的支柱产业。
去年西峡香菇出口额为4.8亿美元，今年上半年大幅提升，占去年全年出口额的近九成，今年西峡全年出口香菇有望突破8亿美元。
出口干香菇对香菇的外观品质要求较高，为了达到美观、整齐、口感好的优质品级要求，往往要剪除菇柄，造成一定资源浪费。