据了解，由河北民族师范学院李洁教授承担的“香菇柄综合开发利用技术研究”利用承德市丰富的香菇资源，采用现代发酵技术和酶工程技术，对香菇加工废弃物——香菇柄进行深加工研究，探索出生物发酵分解香菇柄纤维素、促进其有效成分释放的新方法；研发出香菇柄营养保健品、香菇柄营养增味剂和香菇柄饲料添加剂三种新产品，获得国家发明专利。项目首次以灵芝发酵香菇柄，制备出富含灵芝、香菇双重营养和生物活性物质的纯天然营养品；以酵母菌发酵香菇柄，辅以双酶解的方法，研发出富含香菇、酵母双重营养和呈味物质的纯天然、低盐营养增味剂；通过混合微生物发酵研制出香菇柄饲料添加剂，可促进育肥猪增重，猪肉中必需氨基酸指数（EAAI）提高14%，等鲜浓度（EUC）提高2.16倍，营养和风味品质明显提高。
鄂北无网村走出香菇网店老板
如今，张岗村80%以上的香菇柄和接近半数的香菇帽、木耳都是通过刘玉的网店销售的，网上客户遍及全国各地，固定客户逾3000个，最大单为云南客户、一次进货1000公斤香菇。
0评论2015-01-10
国内利用菇柄开发成功香菇酱系列产品印证
8月4日，记者从中国食品科学技术学会组织的仲景香菇酱系列产品项目鉴评会上了解到，该项目采用先进技术，充分利用了出口香菇中常常除去不用的菇柄部分开发深加工食品，大大提高了香菇的资源利用率和香菇产品的附加值，经济效益显著，为香菇的综合深加工找到了一条新出路。
0评论2014-08-11
香菇柄也是宝 鄂企瞅准“来钱道”
0评论2010-03-28