“健康菌菇行”走进湖南食用菌科技园

　　20日，“舌尖上的安全——健康菌菇行”公益活动走进湖南省食用菌产业科技园，湖南省食用菌协会负责人详细讲解食用菌健康问题，并解答公众对食用菌方面的疑惑。

　　联合国粮农组织曾提出，21世纪的健康饮食理念应当是“一荤一素一菇”。为什么“一荤一素一菇”的饮食搭配最符合当代人的饮食需求？健康菌菇在哪儿？

　　据介绍，食用菌是国际公认的理想的蛋白质营养来源。它富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、维生素和微量元素，营养非常丰富，其蛋白质含量为蔬菜的2倍，水果的10倍，是天然营养保健食品，在国际上被誉为“安全食品”、“未来食品”。此外，食用菌在抗肿瘤、抗艾滋病、抗感冒等方面效果显著，同时具有降血压、血脂，清除自由基，修复受损细胞等作用。

　　“纯天然的野生蘑菇品质好，但是野生蘑菇产量太少，而且不稳定，所以一般价格不菲，远远不能满足中国消费者的需求。工厂化生产的蘑菇产量稳定，品质有保障，而且价格还相对便宜，比较适合大多数消费者的选择。”湖南省食用菌研究所副所长王春晖说。