食用菌在长沙县种植由来已久，最高年面积600万平方尺，产量50000吨，创汇300万美元，惠及全县1 万农民，是该县远郊乡镇增收的一个途径。2005年全县食用菌的种植面积为300多万平方尺，产量达2800吨，总产值1400万元。2006年计划种植面积400多万平方尺，产量3500吨，产值1800万元。
目前，长沙县春华、开慧、高桥等乡镇成立了食用菌产业协会和食用菌产业公司，在协会、公司、专业大户的带动下，食用菌产业正呈现强劲的发展势头：种植面积逐步扩大，产量逐年攀升，质量进一步提高，农民增收效果明显。
随着人们生活水平的不断提高，食用菌的需求量越来越大，不仅长沙市场供应量日益上升，而且对外销售也日见活跃，仅马王堆批发市场每天销售量维持在12吨以上，而我县日供应量仅2-3吨，只占20%市场份额，销售市场前景广阔。因此，去年食用菌销售价格一直处于高价运行。如能抓住机遇，迅速发展，食用菌产业必将成为我县最新亮点。(长沙县农业局 郑扩军 傅艳)
