桑枝食用菌包括桑枝竹荪、桑枝香菇等多个品种，以桑枝屑、毛竹屑和杂柴等废弃物为主要原料，可大棚种植亦可林下种植。霍山县是国家级生态县，县内有桑园5万多亩，毛竹园45万亩，栽培桑枝食用菌的原料十分丰富。
白莲崖菌业农民专业合作社成立于2013年10月份，当时有6户组成，这6户都是白莲崖水库上马时候的后靠安置户，为了真正解决劳力出路问题，寻找致富门路，他们果断响应号召，建大棚、拓基地，与蚕桑技术员共同跑市场、摸索种植技术。如今白莲崖桑枝食用菌基地发展得红红火火，不少村民正在建设自己的种植大棚，积极要求加入合作社。
目前，霍山县桑枝香菇种植规模达60万棒，桑枝竹荪100亩，年产鲜香菇45万斤，干竹荪9000公斤，总产值600多万，茧丝绸产业总产值也突破3.5亿元。
