珍奇食用菌难进菜篮子

本报讯杏鲍菇、蟹味菇、姬菇……这些稀奇古怪的食用菌你听说过吗？昨天，白云亭蔬菜批发中心有关人士告诉记者，这些名字独特的食用菌营养很丰富，而且具有增强免疫力的功效，市场还配备了5个冷库来储存。但因不少人对它们的疗效知之甚少，更不知道如何食用，所以大多专供星级宾馆，而极少走上百姓餐桌。
     记者在该市场一间冷库里看到了近20种从未听说过的菇，有四个手指那么粗的杏鲍菇，泥土色的蟹味菇，也有今年上海农科院才开发的新品种白玉菇，还有鸡腿菇等。一位老板告诉记者，这些食用菌大多来自福建、安徽等地，其价格确实比较高。但价格高是一方面原因，而更多的是，老百姓根本不知道如何“下口”，其实一些农贸市场，如凤凰街菜场等，都已有专门卖食用菌的摊位，品种也颇多，但百姓购买时问得最多的就是“怎么吃”。这些菇类大多是近几年才培育的新品种，在吃法方面确实应该进行指导。
     来源：扬子晚报