云南省食用菌资源丰富,占我国食用菌资源的75%,占世界食用菌资源的35%。
2004年,云南省的食用菌产业保持了良好的发展势头,生产、加工、营销稳步前进。据昆明海关统计,2004年云南省食用菌出口7,744吨,金额8,437万美元,比2003年同期数量5,326吨、金额5,988万美元分别增长45.4%、40.9%,其中,松茸1,244吨,金额5,361万美元,比2003年同期数量1,072吨,金额4,373万美元分别增长16%、22.6%;其它蘑菇及块菌5,092吨,金额2,874万美元,比2003年同期数量3,560吨,金额1,417万美元分别增长43%、102.8%;蘑菇罐头1,407吨,金额202万美元,比2003年同期数量695吨,金额198万美元分别增长102.4%、2%,食用菌出口创汇仅次于烟草制品,远远超过其它蔬菜、香料油、咖啡、茶叶、果仁、鲜切花(472万美元)、果蔬果汁,居云南省农产品出口创汇第二位。云南省食用菌出口企业(含兼营)达56家,创汇百万美元以上的企业6家,出口日本、泰国、法国、美国、荷兰、意大利、加拿大等10多个国家。
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