新华网贵阳6月22日专电(记者李春惠)贵州省人民医院王予川医生介绍说,野生菌味道鲜美,含有多种营养素,经常食用菌类,对增进健康、预防疾病有很多帮助。但是大部分人不知道,食用无毒野生菌也存在危险。
夏季是野生菌大量上市的季节,在贵州到处都有卖野生菌类菜品的餐馆,很多家庭主妇也喜爱购买农民上山采摘的野生菌回家烹食,贵州名菜清炒紫花菌的原料就是一种野生菌。王予川提醒大家,一次多食或连续食用野生菌,会导致人体血糖降低。因此,即便不中毒,多食野生菌也会出现全身无力的现象。
一些野生菌虽属无毒菌类,但是如果其所生长的地方发生了污染,或者地层下含有有毒的矿物质,如金矿、磷矿、汞矿等地区,食用这种地方采来的菌类,很容易导致中毒。
此外,吃了没有炒熟的野生菌也可能发生中毒。吃菌喝酒也会导致中毒。有的野生菌虽然无毒,但其含有的一些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应,生成毒素引起中毒,因此,食用野生菌最好不要喝酒。
王予川医生说,吃野生菌还需要注意,食用野生菌不要杂,最好每次食用一种;去市场买菌,最好买曾吃过的;对可以吃但含毒的种类,一定要严格按照这种菌的食用方法烹调和食用。(完)
食用野生菌中毒应立即催吐自救
新华网贵阳6月22日专电(记者李春惠)食用野生菌中毒后,很快就会有恶心等反应。中毒的人在医生救治之前,应采取一些措施缓解毒情。
大多数野生菌中毒者都是胃肠炎型轻度中毒,临床表现为恶心、呕吐、腹痛等,还有少数为神经精神型,临床表现为头昏、恶心、呕吐,然后出现烦躁、幻视等症状。如果中毒严重,对人体损害极大,会引发急性肾功能衰竭或溶血性中毒导致休克甚至死亡。
为了争取时间救治和缓解毒情,中毒的人或者其周围的人应尽快采取以下措施:一是立即拨打急救电话;二是在等待医院救护时,让中毒者大量饮用温开水或稀盐水,然后用汤勺等硬质东西刺激其喉部,使其将胃里的东西吐出来,以减少毒素吸收;三是让患者饮用少量糖盐水,补充丢失的体液,防止中毒者脱水导致休克;四是对已经昏迷的患者不要强行向其口内灌水,防止窒息;五是保留野生菌样品供专业人员救治参考。(完)
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