节后，让山珍野菌为你“刮油”

武汉晚报讯（记者王文英）春节，吃了十几天的大鱼大肉，节后走进餐厅，满眼皆是酿香菇、干锅茶树菇、锅烧百菇，各种新式、美味营养高的菌类菜，频频亮相，走红餐桌，成为节后人们宴请客人的美味佳肴。
     新年伊始，我市的一些酒店、饭店主推健康饮食，据了解，我市不少酒店均相继推出了以菌类为主打的菜品，黑菌、牛肝菌、松茸菌等一些平日不多见的高档菌类，也频频亮相，在春节后“点击率”一直呈上升趋势，并成为很多酒店节后招牌菜。据悉，不少菌类菜是厨师节前刻意准备节后上市的菜品，为的是给食客节后一个清理肠胃的好时机。据了解，吃山珍是近些年来人们一直追求的，过去多以火锅涮食菌类，而今，则是汤、炒、涮齐头并进。
     在一些超市或集贸市场里，越来越多的菌类也成为时下走红的食品。据了解，菌类菜消费呈现“两头俏”趋势，高档的黑菌、牛肝菌、松茸菌大多进入宴席菜品中，成为价格不菲的高档菜品；白灵菇、杏菇、鸡腿菇、猴头菇等价格适中的鲜菌，在超市里卖得有声有色；花菇、草菇、香菇、伞菇等低档新鲜食用菌因使用方便，不需泡发，配菜、干烧都很方便，更受市民青睐.