鲜菇加水秤高一倍 看上去鲜嫩肥美一拧能出一半水

沈阳晚报讯（记者 唐葵阳）“看上去鲜嫩肥美的蘑菇，没想到竟是用自来水浸泡成的！”1月3日，读者张女士向记者反映其购物的遭遇，记者随即进行了一番调查采访，发现“注水鲜菇”在一些街路市场上大行其道。
     零售比批发价还低？
     当日一早，家住沈河区的张女士在附近早市买来1公斤鲜菇，可是当她回到家洗择时发现，每一个看上去鲜嫩肥美的蘑菇全都水淋淋的，稍微用手一握，竟“哗哗”淌水。
     当日，记者在十二线蔬菜批发市场了解到，目前栽种的伞菇品种从专业户批出是每500克价格，平菇在1元左右，蘑菇品种大都在3元以上。令记者倍感诧异的是，在各区农贸市场特别是街头菜摊上，一些商贩报出蘑菇的零售价竟然是“2元8角／500克”，比3元的批发价还要低！那么，菜贩难道赔钱卖菜吗？
     “洒水是为了保鲜”
     在和平大街附近街头，记者在一个菜摊前观察了许久，果然发现菜贩不时掀开蒙菜的棉被，用喷壶往鲜菇上洒水。记者问道：“这么湿重的鲜菇，加水是不是为了压秤啊？”菜贩先是拿了一个鲜香菇甩了一下，然后一本正经地说：“这怎么能加水？你看！”记者问：“不加水，你卖的价格这么低不是要亏本了吗？”菜贩回答：“这你就不懂了，我们批来就是这样，我们再加点水是为了保鲜，这鲜菇就像鲜花，不经常洒些水就会变蔫，瞅着不新鲜谁买啊？”
     鲜菇加水秤高一倍
     在十二线蔬菜批发市场，一位不愿透露姓名的业内人士介绍，加水的环节大都是二道贩子干的，当然，常卖菜的小商贩也都无师自通。
     他介绍说，由于伞菌的菌盖部分是海绵体，加入10％至30％的水，一般消费者很难觉察出异样，也很难再把这些水挤出来。他当场给记者做了示范：把部分鲜菇浸泡在水中，果然秤上显示重量增加了一倍。
     养殖户忧心忡忡
     在十三纬路一家集贸市场内，记者先后走访了一些摊床，发现半数以上的鲜菇拿在手里明显感到有水分，甚至能淌下水来。记者以一名饭店采购员的身份询问一名商贩：“我想进大量的便宜鲜菇，只要价格低，水分多点无所谓。”商贩回答：“我们都不加水的。”记者佯装离去，商贩叫住记者后拿出一箱说：“这样的便宜。”记者拿出一个香菇轻轻挤一下，水立刻滴下。
     从事菌菇养殖的专业户李老汉对记者坦言：前几年养殖菌菇有大利可赚，可眼下买鲜菇的个人、饭店明显变少了。如今，加水似乎已成为菌菇销售市场公开的秘密，如果长此以往下去，食用鲜菇的声誉也就毁了。他呼吁相关部门赶紧加强管理。