平菇培养料中石膏的作用？

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平菇培养料中石膏的作用。看好多配方，有的让加石膏，有的不让，我一般都加1%，但是不知道到底什么用。

还有，配方中如果加克霉灵，再加食盐有意义吗？食盐不是也是抑杂菌的吗？

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石膏是固定营养的并且维持酸碱度稳定。食盐既能抑制杂菌又能防止菇体发脆。

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