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健脾养肝 牛肝菌栗子猪炖鹌鹑

2013-09-21 11:080家庭医生在线
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　　春日宜食菌，春日宜养阳，春日宜养肝。今日靓汤为牛肝菌栗子猪炖鹌鹑。鹌鹑肉味道鲜美，营养丰富，常被人誉为“动物人参”。
　　中医认为它性平味甘，能补五脏，益气养血。合而为汤，醇香清润可口，能健脾养肝，益胃理气，亦为男女老少皆宜。
　　牛肝菌栗子猪炖鹌鹑
　　材料：牛肝菌50克、栗子肉80克、猪肉100克、鹌鹑1~2只、生姜4片。
　　烹制：各物分别洗净。牛肝菌稍浸泡;鹌鹑宰洗净。一起下炖盅，加入冷开水1000毫升(约4碗量)，加盖隔水炖约3小时，进饮时方下盐。为3~4人用。
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