油泼金针菇吃起来爽辣开胃，是一道简单容易做的家常凉菜。
油泼金针菇用料
金针菇 1把
盐 1勺
香油 适量
生抽 2勺
外婆乡小榨菜籽油 适量
干辣椒 1个
米醋 1勺
油泼金针菇的做法
步骤1、金针菇清洗干净放锅里煮熟。
步骤2、胡萝卜擦成丝放进去丰富口感
步骤3、加适量的盐
步骤4、加几滴香油、一勺米醋
步骤5、3勺量的生抽
步骤6、再放一些黄瓜丝
步骤7、锅内倒一些金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
步骤8、1个干辣椒切碎放进去，辣椒炸出香味后关火
步骤9、把辣椒油泼在金针菇上，拌匀就可以吃了。
金针菇的营养功效
1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
