金针菇去根切段；用净水洗撕散一点；金针菇入沸水中焯熟后捞出，沥干水分备用；姜蒜切片，小葱切末，大葱切段，红辣椒剪成圈；至油温三成热下姜片蒜片爆香一会；下羊肉，倒入料酒香油；加孜然粉提味，等羊肉变色下金针菇，炒匀放盐鸡精，翻炒起锅，撒上香菜段即可。
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