黑木耳凉拌菜
原料：黑木耳、红彩椒、黄彩椒、芝麻、香菜、麻椒、蒜
做法：
1、将黑木耳用清水泡发洗净(我建议最好用凉水，这样泡出的木耳又大又脆);
2、红黄彩椒切丝、香菜切末、蒜拍碎;
3、用蒜末、香油、花椒油、辣椒油、醋、酱油、鲜麻椒、盐、白糖、胡椒粉调成拌汁;
4、温水下锅，慢慢煮木耳;
5、待水刚开即可关火(这样煮熟的木耳不老很嫩);
6、捞出木耳过凉水沥干水分倒入拌汁;
7、加入红黄彩椒丝香菜末拌匀;
8、倒入烤熟的芝麻提香即可装盘。
黑木耳的作用：
1、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用;
2、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;
3、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品;
4、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
