香菇鱼

食材：鳕鱼2片、香菇6朵、葱、姜、生菜、豆豉、生抽、食用盐等适量。

做法：1. 准备好鳕鱼、香菇、葱、姜、生菜，取少许盐在鱼的两面轻轻按摩，利于入味；2. 葱切丝，姜切丝，生菜切丝备用，香菇去蒂切片，鳕鱼摆放在葱、姜丝上。3. 将香菇摆在鳕鱼上，放入蒸锅中，大火蒸8分钟，取出后将盘底的水倒掉，然后锅中倒入适量的（大约40克）香菇水；4. 开火加热，加入盐、蒸鱼豆豉、生抽，将汤汁熬出香味时，关火，淋在香菇上，在香菇上撒上青菜丝，最后淋上橄榄油即可。