豆腐煎过后表面焦黄、内里嫩滑，金针菇炒过后鲜美有嚼头，两者放到一起焖制，咸中带甜，甜中带鲜，味道超浓厚。
-- 用料 -- 金针菇 豆腐（可以用来焖煮） 蚝油、生抽 糖 葱 红椒 -- 做法 -- ❶ 豆腐抹点点盐，洗干净金针菇。 ❷ 调好酱汁：蚝油 1 勺，生抽 1 勺，糖小半勺，水 4 - 5 勺。 ❸ 平底锅烧热加少许油，把豆腐放进去煎，煎黄一面再煎另一面。 ❹ 煎好的豆腐拿出来，锅中再加少许油放入金针菇稍微炒一下。 ❺ 煎好的豆腐加进来，倒入酱汁。 ❻ 盖上锅盖焖 3 分钟，试试味道，出锅前加入葱、红椒即可。 -- 小贴士 -- 以材料多少来调整酱汁，喜欢吃辣加辣椒。
