酿香菇

取香菇洗净后去蒂虾肉去除虾线后，剁成泥状准备好胡萝卜末和马蹄末；

虾肉中加盐、胡椒粉和葱白调味

朝一个方向搅拌、摔打，上浆然后混入胡萝卜末和马蹄末搅拌均匀；香菇蘸取少量淀粉将做好的虾泥嵌到香菇里锅中加少量油，油温不宜过高先将香菇那面朝下放入锅中油煎准备一碗酱汁加入葱末、两勺生抽、两勺料酒 一勺醋、一勺蚝油、半勺糖等到香菇两面都煎至微黄倒入酱汁待香菇均匀地裹上酱汁后这道酿香菇就完成了出锅前可以淋上少量的香油