香菇焖鸡

准备：香菇母鸡 香菜第一步：香菇泡发。哈姐建议香菇还是要预留时间，用冷水泡发，温水会带走香菇本身的香味。第二步：母鸡切块，冷水下锅焯水，加入料酒去腥味第三步：香菇去蒂，背面十字花刀第四步：姜蒜切大块，放进热油锅中爆香，加入焯水洗净后的鸡块翻炒第五步：加入料酒、生抽，最后用蚝油代替食盐调味第六步：加入没过鸡块的开水，加入切好的香菇，用中小火焖煮第七步：起锅前加入少量水淀粉，让香菇焖鸡汤汁更浓稠，加入香菜增加颜色，出锅即可。